Cetouvrage présente le pas à pas de la construction d'un modÚle trÚs simple de four à bois traditionnel. Avec ce four efficace et durable, édifié en qu Tous les livres depuis 1997 Neuf, occasion, ancien, presse, ebook Plus d'un million de références disponibles
ï»ż Tous les Biens > France > - de 200 000 € VENTE MAISON EN PIERRE MAISON ANCIENNE A VENDRE Chateauxpourtous-rustique spĂ©cialiste Demeures Rustiques et de Pays... 11/04/22 Vente Maison de bourg DORDOGNE 60 000 € HAI Salignac-Eyvigues, Ă  12 km de Sarlat - Maison de bourg en pierres Ă  vendre, dĂ©but XIXĂšme siĂšcle, d'env. 92 m2 habitables, avec 179 m2 de jardin. Maison de bourg en pierre situĂ©e dans le centre de Salignac-Eyvigues, Ă  12 kms de Sarlat et 18 kms de Montignac Lascaux, PĂ©rigord Noir. Plus d'infos concernant cette Maison de bourg en pierres en vente Salignac-Eyvigues AQUITAINE Chateauxpourtous-rustique spĂ©cialiste Demeures Rustiques et de Pays... 14/03/22 Vente Fermette ancienne NIEVRE Chateauxpourtous-rustique spĂ©cialiste Demeures Rustiques et de Pays... 20/06/22 Vente Maison ancienne paysanne CHER 65 000 € HAI Sancerre Ă  15 mn, 2h30 Paris centre, au bord d'une impasse - Maison ancienne paysanne Ă  restaurer Ă  vendre, de base fin XVIIIĂšme siĂšcle, d'env. 127 m2 habitables, sur 4 370 m2 de terrain, dĂ©pendance. SituĂ©e entre Bourges et Auxerre, Ă  seulement 15 minutes de l’A71 2h30 Paris centre, de Sancerre et de la Loire, au bord d'une petite route se terminant en impasse, Ă  proximitĂ© immĂ©diate de cette rĂ©gion viticole Ă  la fois calme et attrayante du Sancerrois, cette jolie maison historique est un ancien ensemble de trois petites demeures existant dĂ©jĂ  Ă  la fin du XVIIIe siĂšcle, comme nous le montre le cadastre napolĂ©onien. Depuis, si une de ces trois demeures fut dĂ©truite, deux ont fort heureusement subsistĂ© et furent rĂ©unies en une mĂȘme bĂątisse dans la seconde moitiĂ© du XXe siĂšcle. En plus d’ĂȘtre pourvus d’élĂ©ments architecturaux de son Ă©poque tels ses magnifiques cheminĂ©es campagnardes avec fours Ă  pain, elle a aussi le grand avantage de possĂ©der un grand jardin et de n’ĂȘtre qu’à 3 minutes des premiĂšres commoditĂ©s comme l’église du village, mais aussi des Ă©coles maternelle et primaire, de la Mairie, la Poste, la boulangerie ainsi que les hĂŽtels, les restaurants, les brasseries; et Ă  seulement 15 minutes du collĂšge, du lycĂ©e, de la gare ferroviaire et du supermarchĂ©. Plus d'infos concernant cette Maison ancienne paysanne Ă  restaurer en vente Sancerre CENTRE Chateauxpourtous-rustique spĂ©cialiste Demeures Rustiques et de Pays... 23/05/22 Vente Maison ancienne VAUCLUSE 75 000 € HAI Saignon, dans le Luberon - Maison ancienne en pierre Ă  vendre, d'env. 92 m2 habitables, garage. SituĂ©e sur la commune de Saignon, cette maison en pierre de hameau Ă  rĂ©nover dĂ©veloppe une surface habitable de 92 mÂČ. Plus d'infos concernant cette Maison ancienne en pierre en vente Saignon PACA Chateauxpourtous-rustique spĂ©cialiste Demeures Rustiques et de Pays... 21/03/22 Vente Maison ancienne DORDOGNE 77 000 € HAI Bertric-BurĂ©e - Maison ancienne Ă  vendre, d'env. 223 m2 habitables, sur 366 m2 de terrain. Au centre d’un petit village pittoresque Ă  mi-chemin entre RibĂ©rac et Verteillac, une maison de 233 m2 Ă  rafraichir. Plus d'infos concernant cette Maison ancienne en vente Bertric-BurĂ©e AQUITAINE Chateauxpourtous-rustique spĂ©cialiste Demeures Rustiques et de Pays... 10/01/22 Vente Corps de ferme MANCHE 77 500 € HAI Le Teilleul, Ă  5 mn - Corps de ferme Ă  vendre, d'env. 90 mÂČ habitables, sur 1,8 ha de terrain, dĂ©pendance, four Ă  pains. Ancienne ferme en pierre sur 1,8 ha comprenant maison Ă  restaurer avec dĂ©pendance attenante, grande grange et four Ă  pain. Plus d'infos concernant ce Corps de ferme en vente Le Teilleul NORMANDIE Chateauxpourtous-rustique spĂ©cialiste Demeures Rustiques et de Pays... 31/05/21 Vente Ancienne Maison Forte MONUMENT HISTORIQUE GARD 80 000 € HAISous offre grĂące Ă  chateauxpourtous Saint-Jean-du-Gard, Ă  40 mn, Ă  2 pas des CĂ©vennes - Ancienne Maison Forte ISMH Ă  restaurer Ă  vendre, des XVII et XVIIIĂšme siĂšcles, d'env. 320 m2 habitables, caves, greniers, atelier. EXCLUSIVITE - SituĂ©e au cƓur d'un joli village, cette ancienne Maison-Forte, massive et solidement posĂ©e sur son socle rocheux, est un des derniers tĂ©moins de ce type d’édifices, caractĂ©ristiques CĂ©venoles. Construite fin XVIĂšme, dĂ©but XVIIĂšme siĂšcle, cette solide Demeure se dresse Ă  l’entrĂ©e sud du village et se dĂ©veloppe sur 4 niveaux. Elle est vraisemblablement le fait d’un gentilhomme campagnard» qui devait occuper une place Ă©levĂ©e dans la sociĂ©tĂ© locale. Sa construction se serait dĂ©roulĂ©e en 3 Ă©tapes majeures, au XVII, XVIII et XIXĂšme siĂšcle, autour d’un noyau primitif plus ancien dont certains Ă©lĂ©ments subsistent dans la partie Est. Plus d'infos concernant ce Ancienne Maison Forte ISMH Ă  restaurer en vente Saint-Jean-du-Gard LANGUEDOC ROUSSILLON Chateauxpourtous-rustique spĂ©cialiste Demeures Rustiques et de Pays... 09/07/22 Vente Demeure rustique GARD 80 000 € HAI Valleraugue, dans hameau - Demeure rustique Ă  vendre, d'env. 90 m2 habitables, avec 2 parcelles de terrain non attenantes 80 et 250 m2. En exclusivitĂ© sur Ardaillers, hameau situĂ© Ă  environ 7 km de Valleraugue et Ă  600 m d’altitude exposĂ© plein sud. Plus d'infos concernant cette Demeure rustique en vente Valleraugue LANGUEDOC ROUSSILLON Chateauxpourtous-rustique spĂ©cialiste Demeures Rustiques et de Pays... 16/08/22 Vente Ensemble rustique LOT Chateauxpourtous-rustique spĂ©cialiste Demeures Rustiques et de Pays... 11/04/22 Vente Maison rustique AVEYRON
April28th, 2020 - ment construire restaurer et utiliser un four à pain Grùce à ses nombreux schémas et à ses encarts techniques ce live trÚs accessible fait un pagnon essentiel pour faire faire les travaux Un carnet d adresses est proposé pour trouver les matériaux de conservation et les fours préfabriqués''ces passionns du bon vieux four a pain
Ancien four Ă  pain, ce musĂ©e accueille des expositions tout au long de l’annĂ©e. Le grand four, originairement cet immeuble appartenait Ă  la commune de Mons. L’acte d’habitation de 1468, Ă©voque dĂ©jĂ  le four Ă  pain donnĂ© par le seigneur de Mons , Antoine de Villeneuve, en Ă©change du prĂ©lĂšvement d’un pain ou d’un gĂąteau sur 40, au titre du droit de fournage. Mis Ă  jour le 18/11/2020 – Office de Tourisme Intercommunal Pays de Fayence 27 rue Pierre Porre83440 Mons

Marchéde producteurs, à l'initiative communale, mettant en valeur la richesse du terroir local. 40 exposants dont 25 % issus du village proposent des produits frais ou transformés, issus d'une agriculture raisonnée, avec dégustation, ou s'expriment à travers un artisanat local, démontrant ainsi leur savoir faire. Chaque semaine, une animation vient se greffer sur ce marché, qui se

11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 2109 Hier et aujourd'hui, j'ai refais la voute du four. J'ai fais un mortier réfractaire avec les dosages suivants - 2 volumes de chaux st astier - volume de ciment réfractaire - 6 volumes de sable J'ai commencé par poser les 2 premieres rangées, mais aprÚs pour les autres rangées les briques avait du mal a tenir parce qu'il etait presque la vertical. J'ai donc "échaffaudé " avec un planche couper en deux sinon ca rentrer pas dans le four et j'ai mis du sable au dessus pour suivre la forme de la voute, cela ma éviter de remplir le four de sable ! Vue de dessus Avec le sable, j'ai déja poser 3 rangées sur le sable. Une fois fini, j'ai commencer a enduirr le four avec ce qui me rester a la fin dans l'auge. Il me reste a tout nettoyer et enduire toute la voute a la chaux !
Restaurer c’est rĂ©tablir, remettre en bon Ă©tat, sans pour autant vouloir effacer les traces des interventions ultĂ©rieures. IdĂ©alement, la restauration impliquerait la remise en Ă©tat technique, en Ă©tat d’usage : un moulin devrait pouvoir moudre, un four Ă  pain devrait pouvoir cuire.
La bergerie dans la verdure, projet de restauration d’une ruine ... La trĂšs vieille bergerie est envahie par la vĂ©gĂ©tation au point de ne plus la voir. Un jour je la restaurerai ... ??? L’idĂ©e d’un four Ă  pain me trotte dans la tĂȘte. Pourquoi ne pas restaurer la bergerie sous la forme d’un four Ă  Pain. L’idĂ©e n’est pas du goĂ»t de tout le monde Ă  la maison ! On essaie de me convaincre de fabriquer Ă  cet endroit une serre ! Je ne sais pas encore mais l’idĂ©e d’une restauration fait son chemin dans ma tĂȘte. L’endroit est cohĂ©rent pour un four Ă  pain que ce soit dans les fermes de l’Eure ou dans les “Clos masure“ du pays de Caux, les fours sont toujours bĂątis prĂ©s d’une marre ou d’un point d’eau. Il fallait se prĂ©munir contre les incendies qui faisaient d’importants dĂ©gĂąts dans les fermes. Je ne suis pas certain que l’on puisse parler de restauration. Reconstruction serait plus appropriĂ©. Mais que reste-t-il vraiment de ce vieux bĂątiment? AoĂ»t 2009 CotĂ© Nord-Ouest Toujours la bergerie, mais en hiver... Si si, sous les arbres! 2 photos prises le 22 janvier 2010 La dĂ©cision d’agir est prise. D’abord dĂ©gager la vĂ©gĂ©tation et Ă©valuer l’état de la ruine. Ensuite ... on verra bien ce qui est possible. Ca y est, me voici au travail, Ă  l’intĂ©rieur de feu la bergerie ... Nous sommes le 19 mars 2010. Il y a des arbres partout. des sureaux , des sycomores. La charpente et la toiture se sont effondrĂ©es, le sol est jonchĂ© d’ardoises, de poutres pourries et de pans de murs de terre et de pierres. On y voit plus clair ! A droite, cotĂ© Est, il y avait une espĂšce de cabane en planches couverte en tĂŽles ondulĂ©es. Elle prolongeait le bĂątiment en dur. Sur la photo il ne reste que les tĂŽles au sol. Au bord de la source, le noisetier Ă  dĂ©jĂ  Ă©tĂ© bien diminuĂ©, je vais le finir. AoĂ»t 2010 Et voilĂ  ce qui reste de ce qui fut une bergerie. Je l’ai connue en 1975, en bon Ă©tat avec une toiture en ardoises. On peut encore y voir, au fond, la mangeoire oĂč il ne reste plus que cinq barreaux. Finalement, les lierres et autres feuillages d’arbres ont servi de maigre protection aux murs. Les sureaux qui ont poussĂ©s au Nord et Ă  l’Ouest ont produit des racines dĂ©vastatrices. Enfin voilĂ  ce qui reste... Je fais venir Claude, l’entreprise de terrassement, pour qu’il m’aide avec son tracto-pelle Ă  dĂ©gager les souches et les restes des murs Est, Ouest et Nord. L’homme est avisĂ©, il me conseille de dĂ©monter le maximum des murs Ă  la main pour rĂ©cupĂ©rer les pierres. Elles seront bien utiles pour la reconstruction. Il interviendra aprĂšs. C’est dĂ©cidĂ©, je construis un four Ă  pain. SitĂŽt dit sitĂŽt fait. Le maximum de ce qui Ă©tait faisable est fait ... pas sans mal Entre nids de guĂȘpes qui attaquent et anciennes rĂ©parations au ciment qui rĂ©sistent. et j’ai eu de l’aide !! comme quoi, tout le monde peut changer d’avis et les opposants peuvent devenir supporters ! 14 septembre 2010 Le tracto-pelle a fait son oeuvre Surprise ! Il y a une dalle sous les gravats. En fait il y en a deux, une grande et une petite La grande est solide, plane et en bon Ă©tat. On la garde! Avec Claude on a tracĂ© les fondations qu’on coulera la semaine prochaine. Le mur Sud est intĂ©ressant. Je le garde. La partie basse est double, il faudra juste refaire les joints. La partie haute sera doublĂ©e avec colombages et remplissage. Il faut quand mĂȘme le raccourcir sĂ©rieusement de 6,2m Ă  4,5m. 23 septembre 2010 Rendez-vous Ă  8h avec Claude, il livre le bĂ©ton, quasiment sec, avec son camion en passant par le champs oĂč, justement, JoĂ«l VanderstichĂšle vient de mettre cinq vaches et cinq veaux. OlĂ© !! La veille au soir on avait installĂ© la ferraille de telle sorte que la fondation ceinture complĂštement tout le bĂątiment. Deux bons mĂštres cube de bĂ©ton sont tirĂ©s et surtout positionnĂ©s au support des poteaux. Une rĂ©serve est pratiquĂ©e au dernier moment je n’y avais pas pensĂ© avant pour installer plus tard une pierre de seuil devant l’entrĂ©e. 23 septembre chez Olivier, le charpentier. A midi, le bĂ©ton des fondations Ă©tant coulĂ©, je tĂ©lĂ©phone Ă  Olivier pour l’avertir de l’avancement du projet. Il m’explique que mon petit bĂątiment est en cours de fabrication et que je devrais passer Ă  l’atelier pour voir ça ! Impressionnant ! par terre, ça paraĂźt immense, je pensais qu’ils s’étaient trompĂ©s dans les mesures ... mais non, tout va bien. Quand mĂȘme, c’est grand mais ça a de la gueule ! La fabrication s’effectue au sol et chaque piĂšce de bois est dĂ©finitif se fera sur place un puzzle. Il ne reste plus que les pignons Ă  fabriquer et la pose pourra avoir lieu. Peut-ĂȘtre Ă  la fin de la semaine prochaine ??? J’en profite pour faire des photos du chantier de l’ami Eric qui fait refaire le pignon de l’abri de la roue du moulin, Ă  nous deux nous occupons tout l’espace de l’atelier. Lundi 4 octobre, 8 heure, Olivier arrive avec 2 camions et 5 ouvriers. Ils dĂ©chargent les camions et trois charpentiers restent pour monter “l’édifice“. 18 heure, la premiĂšre journĂ©e de travail des charpentiers se termine StupĂ©fiant ! Ils travaillent vite, mais surtout, ça paraĂźt trĂšs grand. Je commence Ă  matĂ©rialiser l’étendue du travail qu’il me reste Ă  faire ... 6 octobre La charpente est terminĂ©e et le voligeage est bien engagĂ©. Fin prĂ©vue pour demain midi. Il ne reste qu’un quart de la façade sud sans voliges. Puis il faudra poser l’entrait de support de l’avaloir. Claude est venu apporter les pierres qui seront utilisĂ©es pour supporter les poteaux. Francis, le couvreur, est prĂ©vu pour vendredi. Il posera la sous-couverture et, la semaine prochaine, les ardoises. 6 octobre. La charpente est finie et le chevĂȘtre est posĂ© ... en force. C’est trĂšs solide, l’avaloir sera bien installĂ© sur un tel support. Cet aprĂšs-midi, achat avec Francis, de tout le matĂ©riel de couverture dont un joli Ă©pis en zinc Ă  poser Ă  l’intersection des arĂȘtes de toiture. Demain, pose de la sous toiture et la semaine prochaine, pose des ardoises. Francis Ă©value Ă  3 semaines le temps de pose. Jusqu’à prĂ©sent le timing est parfait. La toiture finie, il n’y aura plus d’autre intervenant sur le chantier que moi !! c’est la que ça va devenir sĂ©rieux ... Le couvreur a fini de poser la sous toiture vendredi soir, la charpente va passer le week-end Ă  l’abri de la pluie ... qui est annoncĂ©e. 15 octobre La couverture est commencĂ©e. Presque toute la façade Nord est couverte et Francis s’est fait plaisir il a travaillĂ© Ă  l’ancienne avec des dĂ©coupes en haut, sur les cotĂ©s et en bas. Aucune partie en zinc, toutes les arrĂȘtes joignent en recouvrement. C’est rudement bien. Et voilĂ  le travail 16 octobre, je taille et pose les pierres supports des poteaux. Je les avais prĂ©parĂ©es la semaine prĂ©cĂ©dente mais lĂ , Ă  l’aide de 2 Ă©tais et d’un cric de batteuse, je les ai ajustĂ©es, placĂ©es et scellĂ©es avec un mortier de chaux dosĂ© Ă  4 volumes de sable pour 2 volumes de chaux. Et j’ai rĂ©ussi Ă  faire au milieu de la sabliĂšre basse du pignon ouest, un support triangulaire fait avec 2 pierres empilĂ©es. Gros travail de taille. 22 octobre je “limousine“ depuis le dĂ©but de la semaine. limousiner maçonner avec des pierres tendres et les murs sous les soles commencent Ă  prendre forme. Ce soir le pignon Ouest est fini. J’ai aussi percĂ© le vieux mur pour pouvoir installer la fenĂȘtre cotĂ© sud. La toiture s’avance bien. Francis a terminĂ© le cotĂ© Nord et toutes les arĂȘtes. Il ne reste qu’un petit tiers de la face Sud Ă  finir, plus quelques bricoles de finition. Francis se fait plaisir Ă  fignoler son travail qui visiblement lui plaĂźt bien. Ce soir on a essayĂ© l’épis c’est vraiment trĂšs bien, ça complĂšte parfaitement l’ensemble. La semaine prochaine la toiture et les murs sous les soles seront terminĂ©s. VoilĂ  les petits murs en pierres, recto/verso. Ca fait quelques pierres Ă  manipuler plus 5 sacs de 30 kilos de chaux CL90 et 2,5 fois plus de volume de sable. C’est physique. Pour le premier rang de pierre, au niveau du sol, j’ai placĂ© des silex. Il n’y aura pas de gouttiĂšre et le silex rĂ©sistera aux projections d’eau de pluie. Pour commencer, j’avais achetĂ© de la chaux PF 80 prĂ©-formulĂ©e car le vendeur oĂč je suis allĂ© m’a expliquĂ© que la chaux ne se vendait que comme cela. Faux ! L’aspect du mortier obtenu ne me disait rien, je suis allĂ© chez point P et j’y ai trouvĂ© de la chaux aĂ©rienne CL 90, celle qui figure dans tout ce que j’ai pu lire sur le sujet Bibliographie. Et ça m’a donnĂ© un beau mortier crĂ©meux, pas trop liquide, parfait Ă  travailler. Il me manque juste la terre argileuse que je souhaitais ajouter Ă  la chaux car, hĂ©las, Claude a cassĂ© son tracto-pelle et ne pourra m’en apporter que dans une bonne semaine ... Le dosage pour le mortier que j’ai utilisĂ© au dĂ©but pour l’assemblage des pierres tendres est de 5 seaux de sables pour 2 seaux de chaux. Maintenant je mets 3 seaux de chaux. La difficultĂ© consiste Ă  obtenir un bon rĂ©sultat sur chaque face du mur, en respectant l’alignement et l’épaisseur. D’oĂč la nĂ©cessitĂ© de tailler presque toutes les pierres. C’est amusant de penser qu’en mĂȘme temps, les syndicats sont en grĂšve contre l’allongement de la durĂ©e du temps de travail pour partir en retraite!!! Je viens de prendre 63 ans et je bosse... pour le fun! Je ne dois pas ĂȘtre normal, ou bien ce sont les autres qui ne le sont pas. 25 octobre Claude m’a livrĂ© un nouveau camion de sable ... j’en consomme pas mal ! Et surtout, il m’a apportĂ© des pierres et plus prĂ©cisĂ©ment 2 corbeaux, qu’il m’a spĂ©cialement taillĂ©s, et une grande pierre de 1,38m lĂ©gĂšrement galbĂ©e pour mettre Ă  l’entrĂ©e du four. Egalement une grande pierre plate dans laquelle je vais pouvoir faire la table d’appui de fenĂȘtre du mur en pierres 88 X 26 cm. et avec le reste, des pierres pour la façade du four. J’ai commencĂ© le support de la motte en plaçant des grosses pierres de silex sur le tracĂ© pour rattraper le niveau de la dalle de la piĂšce principale. Ces pierres se trouveront ensuite sous le remblai en terre battue. En effet, quand on a dĂ©gagĂ© les gravats sur l’emplacement de l’ancienne bergerie, on avait trouvĂ© 2 dalles de ciments. L’une Ă  peu prĂšs de niveau et l’autre, plus basse et inclinĂ©e Ă  environ 5% vers le Nord. Donc, premiĂšre chose Ă  faire mettre de niveau. C’est le vrai dĂ©but de la fabrication du four proprement dit ! 29 octobre Ca y est, la toiture est finie. Bravo Francis ! Petites roses en plomb signature du compagnon. Le sous-bassement de la motte se monte doucement. J’ai fabriquĂ© un gabarit pour m’assurer de la bonne disposition des pierres sur le tracĂ© circulaire. Et voilĂ  le travail. L’intĂ©rieur est bourrĂ© de gravats compactĂ©s, au-dessus desquels j’ai placĂ© des pierres silex et jetĂ© dessus un mortier de chaux bien liquide afin de bloquer le tout. Prochaine Ă©tape 3 rangs de briques. Il faut que les briques soient parfaitement alignĂ©es. J’utilise les chutes de liteaux pour avoir des espaces rĂ©guliers entre chaque brique que j’aligne Ă  l’aide d’un cordeau fixĂ© au centre de la motte, de telle sorte qu’elles soient toutes bien sur le rayon du cercle. Un autre liteau est placĂ© sous l’arriĂšre des briques pour assurer le niveau. La clĂ© de la rĂ©ussite prendre son temps. 3 novembre J’ai fait un voyage d’approvisionnement en briques Ă  la briqueterie de La Grive Ă  Lisieux. J’en ai achetĂ© 800 Kg! Des anciennes de 4,5 d’épaisseur et un peu orange pour le soubassement de la motte, les pavĂ©s de sole 22 x 22 x 6 et quelques rĂ©fractaires. Le C15 et sa remorque prĂȘtĂ© par Eric a Ă©tĂ© bien brave ... C’est fait. Je n’ai toujours pas de porte de four et la construction avance lentement certes, mais elle avance et je vais vraiment avoir besoin de la porte pour fabriquer la gueule du four au bon format. J’en ai parlĂ© autour de moi, mais c’est sur internet, “au bon coin“ que je trouve le plus de choses. Ce soir j’ai eu au tĂ©lĂ©phone un gendarme Ă  la retraite, il habite prĂšs de Nancy et il vend une vielle porte des fonderies VADONVILLE dans les Vosges. 76 cm x 42 hors tout et 62 X 35 utile. Je crois que je vais l’acheter et cherche le meilleur moyen de faire voyager la porte d’environ 20 Kg de Nancy jusqu’à Brosville. 9 novembre Ça se monte. Il faut prendre son temps, attendre que le rang de pierres soit Ă  peu prĂ©s sec pour pouvoir en superposer un autre. Mais le plus fastidieux, c’est le remplissage du milieu avec des gravats, terre et cailloux. Je procĂšde par couches successives une couche de terre et gravats puis une couche de pierres noyĂ©es dans le mortier de chaux et ainsi de suite. Pour la façade du four, j’ai taillĂ© et positionnĂ© les pierres des montants latĂ©raux. En bas, j’ai utilisĂ© les grosses pierres qui me restaient . Elles sont un peu vertes mais je les nettoierais lors des finitions. Je n’ai pas commencĂ© les murs de droite et de gauche pour deux raisons 1 je finis d’abord les rangs du sous bassement, 2 je conserve la possibilitĂ© de passer pas lĂ  plutĂŽt que de devoir faire le tour. 10 novembre J’ai trouvĂ© une porte de four sur internet, Vive “le bon coin“! Et elle est belle! Ca n’a pas Ă©tĂ© Ă©vident d’en trouver une ancienne et avec les bonnes dimensions. Elle est en trĂšs bon Ă©tat et a Ă©tĂ© fabriquĂ©e dans une fonderie des Vosges crĂ©e en 1706 qui a fermĂ© en 1895. C’est une trĂšs vielle porte, elle a plus d’un siĂšcle ! Prix avec le transport 348€. 19 novembre Le sous-bassement de la motte est montĂ©, Il ne reste plus qu’à attaquer le vif du sujet le four lui-mĂȘme. Le milieu est rempli et tassĂ©. le dessus est constituĂ© de pierres que j’ai noyĂ©es dans un mortier de chaux sur lequel je vais couler une dalle rĂ©fractaire. Je pense mĂ©langer du mortier rĂ©fractaire avec de la pouzzolane et du ciment fondu, pour obtenir un bĂ©ton rĂ©fractaire qui servira de support Ă  la sole. La façade est prĂȘte Ă  recevoir la grosse pierre lĂ©gĂšrement galbĂ©e de 1,38 m de long. J’ai fabriquĂ© une forme en bois de la surface exacte de cette pierre pour tester la bonne planimĂ©trie et la bonne dimension de la surface qui va la recevoir. Vu son poids, je dois la placer du premier coup! avec un palan. J’oubliais la premiĂšre fenĂȘtre est posĂ©e ... Mais, ça y est, l’hiver est arrivĂ©, il gĂšle depuis plusieurs jours et de plus en plus fort ... Fermeture du chantier 19 novembre 2010. Dommage, j’aurais bien voulu sceller la grosse pierre d’entrĂ©e du four et faire la dalle rĂ©fractaire support de la sole. On attendra le mois d’avril. 20 DĂ©cembre J’ai bien fait de fermer le chantier ! 25 centimĂštres de neige, c’est exceptionnel en Normandie. On en a profitĂ© pour finir la pose des fenĂȘtres et de la porte. - 2011- 18 Mars RĂ©ouverture du chantier. Cet hiver j’ai quand mĂȘme fait 2 ou 3 petites choses comme installer l’électricitĂ©. J’ai passĂ© un cĂąble sous-terrain depuis le prĂ©au jusqu’à la porte d’entrĂ©e oĂč j’ai placĂ© un boitier de raccordement d’oĂč partent un cĂąble vers l’interrupteur de l’entrĂ©e et un autre cĂąble qui traversera la piĂšce dans la dalle que je coulerais pour poser le carrelage. Au dĂ©part, sous le prĂ©au, j’ai posĂ© un disjoncteur diffĂ©rentiel qui, d’une part sĂ©curise l’installation et, d’autre part, me permet de mettre le bĂątiment hors circuit. C’est quand mĂȘme trĂšs sympa de disposer de l’électricitĂ© sur le chantier. J’ai aussi installĂ© un plancher plafond au dessus de la future motte. D’abord, pose des solives tous les 45 cm puis pose du plancher. En fait j’ai mis des lames de bois de sapin dites “lames Ă  volets“. Simple. Plus compliquĂ©, boucher tous les trous dus aux passages des chevrons. Ca m’a bien occupĂ©. Autre idĂ©e hivernale poser des vitres en haut du pignon ouest pour bĂ©nĂ©ficier d’un Ă©clairage complĂ©mentaire. J’ai dĂ©coupĂ© des gabarits dans du carton d’emballage et fait tailler des verres chez “Binette entreprise“. Simple. Plus compliquĂ©, fabriquer et ajuster les tasseaux en chĂȘne, puis montage au “rubson“. 19 Mars Retour au four. J’ai scellĂ©, finalement sans difficultĂ©, la grosse pierre qui supportera la porte du four. Je me suis servi d’un palan, j’avais sanglĂ© la pierre et cela m’a permis de la positionner avec prĂ©cision. Dans la foulĂ©e, j’ai placĂ© Ă©galement les deux pierres latĂ©rales et montĂ© le petit mur Ă  droite. Je pense que je ne reprendrai l’élĂ©vation de façade qu’aprĂšs le montage de la voute en tuileaux. Pour le moment, prĂ©paration pour couler la dalle rĂ©fractaire support de la sole. DĂ©limitation du pĂ©rimĂštre par un cordon de mortier de chaux, mise Ă  niveau avec une lĂ©gĂšre pente vers l’entrĂ©e. Tout semble OK. 22 Mars Lundi, jour de livraison. Ce matin Claude m’a apportĂ© 2 camions de terre argile et ce soir Philippe LemariĂ© est venu avec une remorque pleine de tuileaux, environ 1 000. Ce sont des tuileaux qu’il a lui mĂȘme rĂ©cupĂ©rĂ©s lors du dĂ©montage d’un ancien four dont le bĂątiment Ă©tait effondrĂ©. il me les a vendus et livrĂ©s pour 350 € Je vais essayer de monter la voute en tuileaux en les collant Ă  l’argile, comme dans les anciens fours. Je vais Ă©galement utiliser la terre pour faire le dĂŽme intĂ©rieur de la voute, le moule en quelque sorte. Lorsque la voute sera finie, je rĂ©utiliserai cette terre pour faire la motte et l’excĂ©dent, pour le torchis. PrĂ©paration du bĂ©ton rĂ©fractaire, dosage 25 Kg de ciment fondu + 35 litres de sable + 30 litres de pouzzolane + 10 litres d’eau. J’ai utilisĂ© 2,3 fois cette quantitĂ© pour une dalle d’une Ă©paisseur moyenne de 5 cm. Je ne suis pas mĂ©content des 6 briques placĂ©es sous la pierre, une fois fini, ça fera un rappel avec les briques rĂ©fractaires qui seront au dessus de la porte. 23 Mars Ca y est, la sole est posĂ©e. Cela n’a pas Ă©tĂ© simple car les pavĂ©s rĂ©fractaires de 22 x 22 X 6 ne sont pas rĂ©guliers. Mais ce n’est pas un problĂšme car, lorsque le four sera en activitĂ© et que le feu aura laissĂ© des cendres, on ne verra plus les irrĂ©gularitĂ©s. Beaucoup de dĂ©coupes de pavĂ© Ă  la disqueuse super la poussiĂšre !! J’ai fait un trĂšs lĂ©ger lit de sable sur la dalle en bĂ©ton rĂ©fractaire et j’ai simplement posĂ© les pavĂ©s de sole dessus. Finalement je me suis rĂ©solu Ă  rapetisser la dimension du four. Sur les plans j’avais prĂ©vu 2,25 mĂštres de profondeur et je l’ai finalement fait de 2 mĂštres, ce qui n’est dĂ©jĂ  pas mal ! Tout le monde me dit que plus c’est grand, plus c’est long Ă  chauffer et gourmand en bois et, d’autre part, on a plus besoin aujourd’hui de fours d’une aussi grande dimension. J’avais conservĂ© quelques lames de polystyrĂšne expansĂ© de la derniĂšre livraison Darty, elles m’ont servi Ă  faire un joint de dilatation entre la sole et le rang de briques rĂ©fractaires que j’ai placĂ© autour. Mais la grande nouveautĂ© du jour c’est mon premier travail avec l’argile et la premiĂšre impression est bonne. Elle se mĂ©lange bien et assez facilement avec l’eau, ça donne une substance plastique semi fluide et, trĂšs rapidement, j’ai enlevĂ© les gants pour brasser tout ça Ă  la main. C’est souple et doux et pas du tout agressif. Pour commencer, j’ai “collĂ© les briques autour de la sole collĂ© les briques entres elles mais pas au sol, pour faciliter la dilatation et ensuite j’ai fait un appui d’environ 20 cm de large et 10 cm d’épaisseur tout autour. Je voudrai savoir combien de temps il faut pour que ça sĂšche suffisamment et pouvoir continuer Ă  construire au dessus. On en saura plus demain ... Comme on le voit sur la photo, j’ai prĂ©sentĂ© la collerette de la porte et dĂ©coupĂ© quelques briques afin de pouvoir la sceller dĂšs demain. Ensuite j’ai protĂ©gĂ© la sole avec des cartons toujours derniĂšre livraison Darty dĂ©coupĂ©s Ă  la bonne mesure et j’ai fabriquĂ© un axe articulĂ© pour installer le gabarit qui me permettra de faire mon dĂŽme en sable et terre. C’est tout pour aujourd’hui. 24 mars Comme je m’y attendais, ce matin l’argile est toujours humide, trĂšs souple et incapable de supporter une charge donc, patience ... Il y a un bon moment que je dois faire une tablette en pierre pour l’appui de fenĂȘtre, c’est l’occasion. DĂ©coupe de la pierre avec une oreille de chaque cotĂ© et pose Ă  la chaux. Ça c’est fait. Je vais maintenant pouvoir remonter l’encadrement de la fenĂȘtre. 25 mars Protection de la sole avec une bĂąche plastique par dessus les cartons posĂ©s hier, puis installation astucieuse car rĂ©glable du gabarit en contreplaquĂ© pour la fabrication du dĂŽme. La hauteur de la voute au milieu du four est de 55 cm et la hauteur utile de la porte est de 35 cm. A l’oeil, les 55 cm me semblent exagĂ©rĂ©s, je crois que je vais rĂ©duire Ă  50 ou 48 cm. Pour une bonne Ă©vacuation des fumĂ©es, la hauteur de la bouche doit ĂȘtre au minimum de 63% de la hauteur de la voute c’est ce que j’ai lu. On verra ça demain. 26 mars Finalement j’ai optĂ© pour 48 cm, ce qui met la hauteur de porte Ă  77% de la hauteur maximale du four. L’évacuation des fumĂ©es devrait ĂȘtre au top! En revanche, j’ai fait un profil trĂšs plat du haut, la voute sera compliquĂ©e Ă  rĂ©aliser mais, paraĂźt-il, c’est la clĂ© d’un bon rendement ... Il faut une quantitĂ© incroyable de sable j’ai abandonnĂ© la mauvaise idĂ©e d’utiliser la terre pour rĂ©aliser ce dĂŽme ! C’est trĂšs long et fastidieux Ă  faire. J’ai posĂ© les premiers tuileaux de part et d’autre de la porte pour que tout soit au mĂȘme niveau. La collerette de la porte est remplie de demi briques rĂ©fractaires. Tout ça est montĂ© Ă  l’argile. La photo de droite montre la fixation du gabarit avec 2 tubes emboĂźtĂ©s et fixĂ©s, sur le gabarit et sur la solive du haut, avec des colliers de plombiers. Ca fonctionne trĂšs bien. Pour le moment, j’attend que l’argile qui tient les briques de pourtour de la sole, sĂšche ... 4 jours dĂ©jĂ  ... 28 mars Hier, c’était dimanche et j’ai laissĂ© la terre sĂ©cher. Mauvaise nouvelle, un chat est venu faire de l’alpinisme sur mon joli tas de sable !! Aujourd’hui, j’ai construit une espĂšce de “trottoir“ de la largeur d’un tuileau 22cm tout autour du dĂŽme, derriĂšre les briques, de telle sorte que je puisse poser les tuileaux du premier rang bien Ă  plat en appui sur les briques et sur le “trottoir“. La difficultĂ© consiste Ă  prĂ©parer de la terre bien homogĂšne et pas liquide, juste plastique. C’est long. Je tamise la terre dans une auge de maçon pour rĂ©duire toutes les boules et obtenir une terre fine, facile Ă  mouiller et Ă  manipuler Ă  la truelle jusqu’à l’obtention de la consistance que je souhaite. Je pars 3 jours, en revenant, vendredi, je pense que ça sera suffisamment sec pour pouvoir commercer Ă  construire la voute. 04 avril Cette fois le four commence Ă  prendre sa forme ... Je monte les tuileaux ! Dans les tuileaux que j’ai rĂ©cupĂ©rĂ©s, il y en a de trois tailles. Les plus Ă©pais m’ont permis de faire les deux premiers rangs, ils sont aussi un peu plus larges que les autres. Les plus petits me serviront pour terminer la voĂ»te. C’est un travail de patience et la pose consomme Ă©normĂ©ment de terre car les tuileaux sont disposĂ©s en Ă©ventail ils se touchent vers l’intĂ©rieur du four et sont bien espacĂ©s Ă  l’extĂ©rieur. A mesure que la construction se monte, je retaille le gabarit et je dispose les tuileaux de façade, en Ă©ventail autour de la porte. Le raccord de la voĂ»te avec la porte nĂ©cessite quelques tailles , ça me permet d’utiliser des tuileaux cassĂ©s que je dĂ©coupe Ă  la disqueuse. En moyenne, je consomme actuellement trois auges de terre pour un tour. Il est probable que j’en consomme encore d’avantage dans les prochains tours car l’angle de pose va s’accentuer, mais les tours seront plus petits ... J’ai prĂ©parĂ© le linteau qui viendra en haut de la fenĂȘtre pour laquelle j’avais fabriquĂ© un appui en pierre il y Ă  une dizaine de jours. J’avais trĂšs envie de faire un linteau avec une clĂ© c’est fait. Je suis devenu “bon“ dans la taille des pierres. Et maintenant que je vois cette clĂ©, il me semble que ce serait bien d’y sculpter quelque chose ... Il faudra que je fasse quelques recherches sur les symboles des boulangers. Reprise des travaux dans Trois Jours. 10 avril Il fait un temps d’étĂ©, ce matin la lumiĂšre Ă©tait magnifique avec du soleil dans la brume, alors j’ai fait une photo. Les tuileaux s’empilent, le dixiĂšme rang est commencĂ©. Finalement ça se passe plutĂŽt bien, c’est juste un peu long, il faut prendre son temps ... et je le prends ! Maintenant je lave chaque tuileau pour enlever la poudre de terre qui reste de leur ancienne fonction et je les pose bien mouillĂ©s, ils adhĂ©rent beaucoup mieux comme ça l’expĂ©rience ... 12 avril Le quinziĂšme rang est posĂ©, j’en fait deux ou trois par jour, le temps de laisser sĂ©cher la terre. La jonction avec la porte est faite et ça a nĂ©cessitĂ© de nombreuses dĂ©coupes. Il me reste Ă  peu prĂšs autant de rangs Ă  faire mais ils sont de plus en plus petits donc ça va aller plus vite. J’ai identifiĂ© un voleur sur mon chantier ! Ça faisait un quelques jours dĂ©jĂ  que je l’avais remarquĂ© sans y prĂȘter attention, mais aujourd’hui, je l’ai pris en flagrant dĂ©lit !! Un bourdon ou peut-ĂȘtre plusieurs vient me voler de la terre encore bien molle sur ma construction ! il doit, lui aussi, construire quelque chose quelque part. Maintenant que je l’ai repĂ©rĂ©, je vais tenter de le photographier ... Ă  suivre. J’ai arrĂȘtĂ© de construire l’habillage de la porte. Ces tuileaux feront partie intĂ©grante de la façade du four et donc, ils devront supporter le poids du mur qui va continuer au-dessus, jusqu’à la cheminĂ©e. Je pense que je ne vais pas les monter avec de la terre mais plutĂŽt avec un mĂ©lange de terre, chaux et sable. Il me semble que ça sera beaucoup plus rĂ©sistant. 14 avril Le dix-huitiĂšme rang est posĂ© et le dix-neuviĂšme est commencĂ©. Le problĂšme est maintenant l’accessibilitĂ©. J’ai eu la bonne idĂ©e de faire, cet hiver, un plafond qui me gĂšne bien pour poser les tuileaux du haut. En plus, le centre du dĂŽme est Ă  plus d’un mĂštre du bord extĂ©rieur et, pour mettre de la terre presque liquide sur des tuileaux presque verticaux ... c’est sportif !! Je pensais que la pose des derniers rangs me prendrait moins de temps car ils sont plus petits, hĂ© bien non! La satisfaction c’est de voir le rĂ©sultat ça commence Ă  avoir de la gueule. 16 avril Ça y est ! J’ai enlevĂ© le gabarit, il n’est plus utile car le dessus du tas de sable est quasiment plat et solide, je m’appuie mĂȘme dessus pour poser les tuileaux. J’ai Ă©galement fini de raccorder la bouche pour obtenir un cercle qui finira le dĂŽme ... On voit le bout .... J’ai enfin rĂ©ussi Ă  photographier un bourdon s’approvisionnant en terre fraiche le voleur. Les tuileaux avant et aprĂšs lavage. Ils sont en forme de trapĂšze et leurs dimensions sont de 22,5 cm de long et 12,5 Ă  un bout et 13,5 Ă  l’autre. L’épaisseur est d’environ 1 cm. Il est absolument nĂ©cessaire de les poser bien mouillĂ©s pour qu’ils adhĂšrent convenablement. 19 avril Ça y est ! La voute a Ă©tĂ© terminĂ©e Ă  17 heures aujourd’hui. J’en suis trĂšs fier, c’est un vrai travail traditionnel rĂ©alisĂ© uniquement avec de la terre, cuite pour les tuileaux et crue pour le liant. Je n’ai pas rĂ©ussi malgrĂ© mes recherches Ă  rencontrer un artisan qui a rĂ©alisĂ© ce travail lĂ . Il me reste Ă  recouvrir aprĂšs sĂ©chage, la voute avec du torchis. Les 6 ou 8 derniers rangs ont Ă©tĂ© fait avec les “petits“ tuileaux. On en voit 3 sur la photos des tuileaux, Ă  droite. Pour finir, j’ai fait une clĂ© avec un pavĂ© de sole que j’ai dĂ©coupĂ©. Dans le four, apparaĂźtra un carrĂ© de brique mais la piĂšce est en fait triangulaire et fonctionne exactement comme une clĂ© dans une voute, elle s’appuie sur les tuileaux de part et d’autre. Au total, j’ai placĂ© presque 1100 tuileaux ! et je les ai tous utilisĂ©s Ă  l’exception des cassĂ©s. Heureusement que j’ai eu la bonne idĂ©e de modifier mon plan et de rĂ©duire la profondeur du four Ă  2,05 mĂštres au lieu de 2,25m, je n’en aurais pas eu assez pour finir. Bon, pendant que ça sĂšche, on va reprendre les travaux de façade du four et la taille des pierres ... et je pense dĂ©jĂ  Ă  la cheminĂ©e et Ă  l’avaloir qu’il va bien falloir monter. La voute se termine, il n’y a plus que 7 tuileaux au tour. Ça se corse, il faut maintenant faire des dĂ©coupes et penser Ă  fabriquer une clĂ© de voute. Je travaille sur les plans et le dessin gĂ©nĂ©ral du bĂątiment et je passe beaucoup de temps Ă  faire des recherches sur internet.... Je vais faire une page “Plans“ sur ce site. J’ai vu le charpentier, Olivier PIEDEFER. On s’est mis d’accord sur la fabrication de l’ossature et la charpente d’un petit bĂątiment de 4,5 mĂštres de large et de 8,4 mĂštres de long, dont 3,5 mĂštres ouverts pour accueillir la “motte“ du four Ă  pain. L’ensemble sera sensiblement plus petit que l’ancienne construction. 24 avril C’est dimanche, repos. J’en profite pour faire une mise Ă  jour. J’ai fait quelques travaux sur la façade du four. Notamment, j’ai posĂ© la collerette en tuileaux je les avais mis de cotĂ© tout autour de la porte et fait comme faisaient les anciens une finition en V / clĂ© de voute“ en haut. J’ai fait un mortier de terre, chaux NHL75 rupture de CL 90 chez PointP et sable pour faire ce travail car ça fait partie du mur-cheminĂ©e et il va y avoir du poids Ă  supporter. Deux nouvelles pierres latĂ©rales sont maintenant taillĂ©es et posĂ©es et cela va me permettre de continuer l’élĂ©vation de la façade avec une transition en briques rĂ©fractaires, vers la fabrication de la cheminĂ©e. Satisfaction. Ça a de la gueule ! Comme c’est dimanche de PĂąques et qu’il fait beau, voici des photos de l’ensemble Bonus ! 1er mai la prochaine Ă©tape va consister Ă  faire l’avaloir et le conduit de fumĂ©es. Il me faut acheter des briques. La briqueterie Lagrive n’a toujours pas de site internet digne de ce nom. En revanche la briqueterie deWulf Ă  Allonne prĂšs de Beauvais qui n’en avait pas s’est dotĂ©e d’un site trĂšs documentĂ© l J’y ai dĂ©couvert des tas de produits que Lagrive n’a pas. Les pavĂ©s de sole semblent beaucoup mieux que ceux que j’ai achetĂ©s ... et posĂ©s! Il ont des carrelages qui me plaisent bien ...sur internet il faut que j’y aille pour me rendre compte sur place. Je vais devoir faire un coffrage pour construire correctement l’avaloir. J’ai fait le calcul du nombre de briques dont j’ai besoin environ 600 pour environ 1,26 tonnes !! Eric est vraiment trĂšs sympa, il m’a Ă  nouveau mis Ă  disposition son C15 et sa remorque. PossibilitĂ© de 450 kg dans la remorque et 950 kg dans le C15. Je peux transporter toutes mes briques en un seul voyage. L’expĂ©dition est prĂ©vue pour demain. 2 mai J’y suis allĂ©. Un peu loin mais trĂšs bonne adresse. DĂ©part Ă  9h30 et arrivĂ©e pour la fermeture de midi ... dĂ©jeuner chez “courte-paille“ et retour Ă  la briqueterie pour l’ouverture Ă  13h30. TrĂšs sympa et pas avares de conseils! Finalement, sur leurs conseils, j’ai pris des briques diffĂ©rentes pour l’avaloir intĂ©rieur et la cheminĂ©e extĂ©rieur au total 620 briques pour 1,34 tonne. Celles qui serviront Ă  monter l’avaloir sont claires, presque orange, et font 4,5 cm d'Ă©paisseur. Ce n’est pas nĂ©cessaire d’utiliser des briques rĂ©fractaires, les briques ordinaires sont dĂ©jĂ  cuites Ă  1 200 degrĂ©s, elles n’auront jamais Ă  supporter une tempĂ©rature aussi Ă©levĂ©e. J’ai commandĂ© pour octobre 18 m2 de carreaux de terre cuite 18,5 X 18,5 “paille-rosĂ©â€œ et si possible un peu de dĂ©classĂ©s. Les pavĂ©s de sole sont beaucoup mieux que ceux de Lagrive ... et on m’a conseillĂ© de les lier avec des joints en coulis d’argile. Chez deWulf les gens sont de vrais professionnels avec plein d’expĂ©rience. Retour at home vers 17h15 car j’ai roulĂ© trĂšs lentement compte tenu du chargement. Et 2 bonnes heures de plus pour tout dĂ©charger et ranger, voilĂ  une journĂ©e qui se termine. Je vais ĂȘtre absent 3 jours, je vais pouvoir rĂ©flĂ©chir Ă  la meilleur façon de m’y prendre pour monter cet avaloir. 10 mai Ca fait un petit moment que je n’avais pas travaillĂ© sur mon chantier favoris ... Le mur de façade est entiĂšrement montĂ© recto et verso HĂ© oui, un Ă©chafaudage est maintenant nĂ©cessaire excellent pour la gym ... et je monte, et je redescends, je remonte avec une pierre, non ce n’est pas la bonne, je redescends en choisir une autre .... comme ça toute la journĂ©e. Maintenant c’est plus simple car je commence Ă  monter les briques ... et elles sont toutes du mĂȘme format, c’est super !! Effectivement, j’ai posĂ© le premier rang de briques au niveau de l’entrait. Je vais attaquer l’avaloir. Compte tenu que les briques vont devoir se dĂ©caler Ă  chaque rang pour passer d’un rectangle de 60 par 200 base de l’avaloir Ă  un autre rectangle de 20 par 40 format du conduit de fumĂ©es, j’ai pensĂ© qu’un coffrage me simplifierait le travail. Les briques s’appuieront dessus et la pente sera rĂ©guliĂšre. J’ai demandĂ© Ă  Jean, il va me fournir en bois de coffrage. Vive les copains! J’ai rencontrĂ© quelques difficultĂ©s ... de tailles. Les grandes pierres sont lourdes et, quand il faut les placer en hauteur, c’est encore plus lourd ! Les corbeaux, par exemple mais, au final, c’est pas mal. Comme on le voit, j’ai abandonnĂ© l’idĂ©e de mettre des briques rĂ©fractaires au-dessus de la porte du four car c’est inutile, dixit Mr DeWulf. Et c’est une bonne idĂ©e car il y aura dĂ©jĂ  suffisamment de briques plus haut avec l’avaloir et la cheminĂ©e. 13 mai Le coffrage est fait. Pas si simple. Il faut penser au dĂ©coffrage ... J’ai tout enduit de paraffine pour que la chaux n’adhĂšre pas trop sur les bois de rĂ©cupĂ©ration. J’ai vissĂ© des chevrons sur l’intĂ©rieur des poutres en chĂȘne qui dĂ©limitent l’avaloir, ils servent de support au coffrage. Il suffira de les dĂ©visser pour le dĂ©monter par le bas. Sur le mur du fond, celui qui se trouve au-dessus de la porte du four, j’ai montĂ© 9 rangs de briques puis j’ai fait une table de registre Ă  l’aide de 2 briques dĂ©calĂ©es. Le mur reprend ensuite dans la mĂȘme position que les 9 premiers rangs. J’avais lu et conservĂ© des documents concernant la construction des cheminĂ©es, les 2 points important pour avoir un bon tirage sont crĂ©er une table de registre dans le conduit et faire dĂ©passer du toit la cheminĂ©e d’environ 40 centimĂštres. La table de registre, c’est fait ! 2 Juin VoilĂ  bientĂŽt 3 semaines que je n’avais pas travaillĂ©. L’avaloir est fini, reste Ă  faire la cheminĂ©e. Mine de rien, ça fait beaucoup de briques ! Le coffrage m’a Ă©tĂ© trĂšs utile, je ne vois pas comment j’aurais pu faire autrement. Il a fallu que je m’adapte car la panne m’a obligĂ© Ă  couper quelques briques sur 2 rangs. Mon trĂ©teau de maçon ne m’a pas suffi, j’ai du bricoler un Ă©tage de plus avec des bastaings posĂ©s sur les barreaux de 2 Ă©chelles ... sportif ! Vu du “grenier“ au dessus du four on voit au dos de l’avaloir, les briques en travers pour rĂ©aliser la table de registre dans le conduit. Je vais pouvoir monter la cheminĂ©e sans dĂ©voyer le conduit, c’est super et j’ai vu le couvreur, on va faire le chevĂȘtre trĂšs prochainement. 13 Juin lundi de pentecĂŽte Finalement, pas de chevĂȘtre. Francis, le couvreur, dit que ce n’est pas nĂ©cessaire puisque la cheminĂ©e n’est pas directement au dessus du feu. C’est le four qui va conserver la chaleur et il ne fera pas plus de 40 degrĂ©s en haut de la cheminĂ©e .... cqfd! Il a donc percĂ© dans le toit un trou de l’exacte dimension de la cheminĂ©e. J’ai ainsi pu monter la cheminĂ©e, avec des briques diffĂ©rentes Ă  l’intĂ©rieur extrudĂ©es et Ă  l’extĂ©rieur pressĂ©es, mais je n’ai pas pu finir. Deux raisons Ă  cela il pleut ça faisait longtemps qu’on attendait la pluie ... et la voila! et je n’ai pas assez de briques. Il m’en manque 7 rangs 8 briques par rang pour atteindre les 40 cm au dessus du faĂźtage du toit. Je vais donc retourner Ă  la briqueterie Dewulf demain. Et voila un peu plus de 700 briques formant l’avaloir et la cheminĂ©e pour canaliser les fumĂ©es du four vers l’extĂ©rieur, avec une sortie Ă  40 cm au dessus du toit. comme prĂ©vu. Ça fait un sacrĂ© poids 1,47 t de briques plus le poids du mortier en appui sur l’entrait et sur le mur de façade du four ! Pour faire les joints de la cheminĂ©e je vais utiliser une poche de maçon que je me suis procurĂ©e pour injecter un “coulis“ d’argile dans les fentes de rĂ©tractation qui se sont formĂ©es sur le dĂŽme du four pendant le sĂ©chage. 17 Juin Il y a deux mois le 19/04 je finissais de construire la voute du four en terre et tuileaux, aujourd’hui j’ai posĂ© par dessus une couche de torchis de plus ou moins 5 cm. Deux mois de sĂ©chage de la voute en tuileaux, c’est pas mal. Je vais faire une seconde couche de torchis dĂšs que possible et, ensuite, je sortirai le sable qui est toujours Ă  l’intĂ©rieur, le sĂ©chage pourra se faire plus facilement ainsi. J’ai fini la cheminĂ©e et les joints des briques ouf! et Claude m’a apportĂ© en mĂȘme temps que deux ballots de paille, une grande pierre que je vais tailler pour en faire la pierre de seuil. J’ai commencĂ© Ă  prĂ©parer sa pose. Elle mesure 1,20 m par 62 cm et fait 13cm d’épaisseur. Il faudra qu’elle soit exactement au mĂȘme niveau que le carrelage, or il n’est pas encore posĂ© .... d’autre part, il faut lui tailler des “oreilles“ pour qu’elle s’insĂšre entre les pierres de chaque cotĂ© de la porte. Je vais quand mĂȘme la poser sans la sceller il sera toujours possible de faire un rĂ©glage le moment venu. Pour faire le torchis j’utilise pour le moment mon auge de maçon que je remplis de terre argileuse dans laquelle j’ajoute suffisamment d’eau pour obtenir une argile trĂšs fluide. J’y incorpore de la paille non coupĂ©e par poignĂ©es successives et je malaxe Ă  la main. C’est un peu long mais ça permet de rĂ©gler Ă  souhait la quantitĂ© de paille et de terre en fonction de l’utilisation, phase d’apprentissage. D’autre part, comme je travaille seul, ce n’est pas utile de prĂ©parer des grosses quantitĂ©s de torchis d’un coup. AprĂšs plusieurs couches de torchis Ă  paille longue, pour la finition, je hacherai la paille pour obtenir un torchis plus lisse. Avec de la paille hachĂ©e, je pourrai procĂ©der diffĂ©remment et prĂ©parer plus de torchis Ă  la fois. Il me faut trouver une solution appropriĂ©e. J’ai peut-ĂȘtre une idĂ©e ... Grande journĂ©e que ce vendredi 24 juin J’ai vidĂ© l’intĂ©rieur du four ! Depuis le 19 avril, le sable qui m’a servi de support pour monter les tuileaux, se trouvait prisonnier Ă  l’intĂ©rieur du four. Et surtout, je ne savais pas Ă  quoi ressemblait le travail que j’ai fait. J’ai donc bricolĂ© un systĂšme pour Ă©vacuer directement le sable dans la brouette et j’en ai sorti 21 brouettes !!! incroyable ! Le sable Ă©tait encore trĂšs humide et compact. J’ai dĂ©couvert l’intĂ©rieur avec un peu d’apprĂ©hension ... mais, oh miracle, c’est trĂšs rĂ©ussi ! Sur la photo, on ne voit pas la sole car la bĂąche en plastique est toujours en place. On voit trĂšs bien la clĂ© de voute et l’enroulement des tuileaux, c’est magique, je trouve ça trĂšs beau. Il faut maintenant nettoyer tout ça. 24 Juin En fait, elle est trĂšs lourde cette pierre ... J’ai eu beaucoup de mal Ă  la manipuler mais avec le palan et des rouleaux j’en suis venu Ă  bout. J’ai conservĂ©, pour le moment, une sangle en place, elle me sera surement utile quand je ferai la chape intĂ©rieure et la pose du carrelage. Je scellerai la pierre Ă  ce moment lĂ  et il faudra la repositionner. 25 Juin Et voilĂ  aprĂšs un peu de nettoyage ! N’ayons pas peur des mots c’est Magnifique. J’ai suivi les conseils donnĂ©s Ă  la briqueterie DeWulf, j’ai jointoyĂ© les pavĂ©s de sole avec un coulis d’argile. ConformĂ©ment aux renseignements que j’avais lu prĂ©cĂ©demment, je les avais posĂ©s sur un trĂšs lĂ©ger lit de sable sans faire de joint. Je suis donc entrĂ© Ă  l’intĂ©rieur du four pour couler les joints d’argile. Il n’y a plus qu’à attendre que ça sĂšche. Environ 6 mois ... 6 Juillet Je n’ai pas travaillĂ© beaucoup ces jours ci, quelques jours Ă  Paris, quelques jours Ă  la mer, plus les milles et unes autres petites choses ... mais quand mĂȘme ... Finition de la motte Trois couches de torchis avec de la paille entiĂšre, longue. Et pour finir, une belle couche de torchis fait avec de la paille coupĂ©e 3 Ă  5 cm. Au final, c’est environ 15 Ă  20 cm de torchis qui viennent recouvrir les tuileaux, ça nous fait 22,5 cm de tuileaux plus 20 cm de torchis 42 cm entre l’intĂ©rieur du four et l’extĂ©rieur. L’ensemble devrait avoir l’inertie thermique recherchĂ©e. Olivier Piedefer, le charpentier toujours aussi sympa, m’a donnĂ© des chutes de voliges en chĂątaignier pour faire le lattis entre les colombages. Il faut commencer par faire des rainures verticales, dans chaque pans de bois, Ă  l’aide de la tronçonneuse. Puis tailler des lattes de chĂątaignier Ă  la bonne dimension jamais la mĂȘme pour les caler dans les rainures de telle façon qu’on obtienne une sorte de petite Ă©chelle dont les barreaux sont distant de 5 Ă  20 cm. C’est sur ces lattes que je vais poser le torchis ... en “torches“. La technique que j’ai lu, cf Bibliographie consiste Ă  faire une “torche“ avec de la paille longue, enrobĂ©e de terre de boue ... et de la poser Ă  cheval sur la latte. Puis de rĂ©pĂ©ter l’opĂ©ration jusqu’à ce que la latte soit entiĂšrement recouverte et recommencer de la mĂȘme façon sur la latte du dessus et ainsi de suite. C’est un travail long et minutieux. Quel changement par rapport Ă  ce que je faisais dans ma vie professionnelle ! Calculer des rendements financiers, c’est virtuel. Poser du torchis c’est concret, physiquement fatiguant et salissant. Mais la sensation est trĂšs diffĂ©rente, c’est un bonheur que de constater physiquement le rĂ©sultat de son travail effectuĂ© avec des techniques que j’ignorais et que je dĂ©couvre en avançant. AprĂšs cette premiĂšre Ă©tape, il faudra lisser chaque face avec du torchis fait avec de la paille hachĂ©e puis faire un badigeon de finition ... C’est pas fini ! La bonne idĂ©e, c’est d’avoir achetĂ© un bac Ă  sable pour enfants pour faire mon torchis 20 Euros. Une grande auge plate de maçon, chez “PointP“, 110 Euros !!! En plus, pour 20 €, j’en ai deux, le bac Ă  sable et son couvercle qui me sert pour mettre la paille que je coupe avec un ancien “coupe pain“ avec un socle en bois et une lame façon massicot. Francis, le couvreur, est venu boucher le trou du toit qui laisse passer la cheminĂ©e. Il revient demain pour m’aider Ă  poser la plaque du haut de cheminĂ©e car elle est trop lourde pour que je puisse la monter sur le toit tout seul. Il en a profitĂ© pour finir la pose d’un petit “ourlĂ©â€œ en zinc, une mini gouttiĂšre, au dessus de la porte. Cela Ă©vitera, malgrĂ© l’absence de gouttiĂšre, de se faire doucher les jours de pluie. 7 Juillet Chose dite, chose faite. Francis, est venu ce matin Ă  8 heure et nous avons posĂ© la plaque 35 Kg en haut de la cheminĂ©e qui est donc, maintenant, terminĂ©e et les Ă©chafaudages dĂ©montĂ©s. Entre les briques artisanales de la briqueterie DeWulf et le magnifique travail de compagnon de Francis, je trouve que c’est plutĂŽt pas mal, l’ensemble est cohĂ©rent. J’ai fait cette construction Ă  partir du plan que j’avais dessinĂ© voir page Plans en m’inspirant directement de la cheminĂ©e du barbecue qui, elle, avait Ă©tĂ© construite par un professionnel. C’est typiquement la cheminĂ©e des maisons anciennes de la rĂ©gion. CotĂ© four, tout est maintenant fini. Reste Ă  terminer le bĂątiment murs en pierres, torchis, carrelage et Ă©lectricitĂ©... L’intĂ©rieur du four est toujours trĂšs humide. Nicole m’a prĂȘtĂ© un petit ventilateur “antique“ elle comprendra, je l’ai installĂ© Ă  l’entrĂ©e du four et le fais tourner durant les heures chaudes de la journĂ©e, ça crĂ©e un courant d’air qui assure la ventilation de cet endroit clos. Mais faut pas rĂȘver, 42 cm d’épaisseur de terre Ă  faire sĂ©cher, ça va prendre un bout de temps ! 20 Juillet AprĂšs de grandes journĂ©es trĂšs sympa loin du chantier et un peu de chĂŽmage technique du Ă  la pĂ©nurie de paille, je me suis remis au travail. Fabrication du torchis aprĂšs avoir fini la pose du lattis puis, pose du torchis. Pas si simple que ça en haut. Mon Ă©chafaudage n’est pas assez grand pour atteindre le haut du pignon, il m’a fallu faire l’acrobate avec mon Ă©chelle. Il n’y a plus qu’a attendre que ça sĂšche pour passer une couche de torchis de lissage... 25 Juillet Je suis dans le torchis jusqu’au cou ! J’ai bouchĂ© tous les trous entre les colombages avec du torchis, fait avec de la paille non coupĂ©e, en enrobant chacune des lattes en chĂątaignier. J’en suis maintenant au torchis de lissage. Je le fais avec de la paille hachĂ©e. J’avais commencĂ© Ă  hacher de la paille avec un coupe pain ... mais il est mort ! Pas assez solide, le manche a pris son indĂ©pendance, il a quittĂ© la lame et est partis finir sa vie sur l’établis de l’atelier. J’ai avantageusement remplacĂ© le dĂ©funt coupe pain par une veille serpe qui ressemble bien Ă  une petite machette. A l’aide d’un billot et de cette serpe, je fais de la petite paille assez rapidement. Dans mon auge bac Ă  sable» je mets 6 ou 7 seaux de terre argileuse 6 normalement, mais 7 quand j’ai mis trop d’eau que je mouille pour obtenir une belle boue plastique. Puis, poignĂ©e par poignĂ©e, j’ajoute de la paille hachĂ©e que je malaxe avec mes bottes. Pour une auge de terre, j’ajoute une auge de paille hachĂ©e le couvercle du bac Ă  sable Au final, le volume est quasi Ă©quivalent Ă  celui de la terre seule ... c’est Ă©tonnant ! C’est en forgeant qu’on devient forgeron ... Au dĂ©but, j’avais bien du mal Ă  manipuler cette terre collante pour la faire adhĂ©rer. Maintenant ma technique est plus efficace je fais des boulettes de torchis que je jette assez violemment sur le mur Ă  enduire et ça tient trĂšs bien ! Ensuite, avec la paume des mains, je lisse toute la surface et termine le lissage Ă  la petite truelle, la langue de chat. C’est suffisamment lisse et je pense pouvoir terminer avec un simple badigeon de chaux aĂ©rienne et terre sans avoir Ă  faire un enduit. Pour le moment, je dois finir le torchis de lissage extĂ©rieur l’intĂ©rieur est dĂ©jĂ  fini avant de partir en vacances ce vendredi ... Pas de temps Ă  perdre. A mon retour, fin aoĂ»t, j’espĂšre que tout sera bien sec pour faire les badigeons... 24 AoĂ»t Les grandes migrations estivales sont terminĂ©es. Je suis revenu hier. Les torchis ont bien sĂ©chĂ©s. Je vais me remettre au travail et j’espĂšre bien finir le bĂątiment cet automne. Dans l’ordre Finir le mur Sud, combler l’extĂ©rieur puis poser du torchis et, Ă  l’intĂ©rieur, enduire en pierre Ă  vue. Faire le mur en pierres entre le four et le mur Nord. Faire les peintures des bois extĂ©rieurs Ă  l’intĂ©rieur je ne sais pas encore, peut ĂȘtre un coup d’huile de lin? Faire les badigeons sur les torchis Ă  l’intĂ©rieur Faire les enduits sur les torchis Ă  l’extĂ©rieur Couler au sol une petite chape et poser les pavĂ©s de terre cuite Ă  aller chercher Ă  la briqueterie DeWulf. Installer l’éclairage. Aujourd’hui, je me suis attelĂ© au mur Sud extĂ©rieur. Ce mur est le seul Ă©lĂ©ment que j’ai conservĂ© de l’ancienne bergerie. La partie basse est double jusqu’à la poutre horizontale la sole. Au dessus, il ne reste que les pierres cotĂ© intĂ©rieur. L’autre moitiĂ© de l’épaisseur est occupĂ©e par les pans de bois et il y a un vide important entre eux et les pierres de l’intĂ©rieur. J’ai comblĂ© le vide avec des restes de briques et du mortier de chaux. Il n’y a plus qu’a poser du torchis. J’ai aussi piquĂ© les joints des pierres du mur Sud cotĂ© intĂ©rieur. Je n’osais pas le faire avant d’avoir renforcĂ© le mur par l’extĂ©rieur de peur de tout faire tomber. J’ai enlevĂ© des bricolages» au plĂątre qui servaient Ă  fixer des anneaux et autres piĂšces en bois, peut ĂȘtre d’anciennes Ă©tagĂšres ? AprĂšs avoir bien mouillĂ©, j’ai rebouchĂ© les trous avec du mortier de chaux et des pierres. Je me suis mĂȘme amusĂ© Ă  sceller un oursin fossile finalement c’est une pierre pour boucher un trou ... Clin d’oeil. J’ai ensuite dĂ©trempĂ© le mur au jet version pluie, pour pouvoir faire les joints prochainement. Demain, approvisionnement en chaux aĂ©rienne CL90. 29 AoĂ»t Il y a eu un gros orage avec de la grĂȘle et beaucoup de vent, une vraie tempĂȘte. Bien sĂ»r en Normandie les vents dominants viennent de l’Ouest et le pignon Ouest a Ă©tĂ© bien lavĂ©. On voit trĂšs bien la paille qui ressort. Elle a retenu la terre du torchis, rien de grave mais il est important de faire l’enduit pour protĂ©ger le torchis. Changement de prioritĂ©, l’enduit passe en prioritĂ© Un. J’ai prĂ©parĂ© l’enduit avec 50% de sable, 25% de chaux CL90 et 25% de terre. Ca m’a fait un mĂ©lange d’une trĂšs jolie couleur. En sĂ©chant la couleur s’éclaircie beaucoup, on voit sur la photo de droite deux panneaux du haut qui commencent Ă  sĂ©cher. on voit aussi que cette annĂ©e il y a beaucoup de pommes ... Le torchis du mur Sud est posĂ©, je vais l’enduire prochainement, dĂšs qu’il sera complĂštement sec. Je n’ai pas fait le mĂȘme torchis que sur les autres murs. Celui-ci n’est pas posĂ© sur un lattis de chĂątaignier mais sur un fond en briques et mortier. J’ai mis un peu de sable dans le mĂ©lange de paille coupĂ©e et de terre. Et, pour faire comme dans les livres, j’ai griffĂ© le torchis pour une meilleure adhĂ©rence de l’enduit... Il reste les joints des pierres du bas Ă  faire. J’ai Ă©galement posĂ© les premiĂšres pierres pour terminer le mur Ă  gauche du four. J’avais laissĂ© cette ouverture qui me permettait de circuler plus facilement sur le chantier ... signe qu’on arrive au bout ! A l’intĂ©rieur j’ai fini mes joints sur le mur en pierre. Un boulot qui demande pas mal de patience. J’ai posĂ© une rangĂ©e de pierres pour finir le haut. Ce mur va ĂȘtre trĂšs long Ă  sĂ©cher car il est trĂšs Ă©pais et il y a des joints frais Ă  l’intĂ©rieur et du remplissage de briques et mortier plus du torchis Ă  l’extĂ©rieur. 5 Septembre Le mur du four est entiĂšrement montĂ©. Comme toujours, c’est assez long car le mortier de chaux ne sĂšche pas rapidement et, pour empiler les pierres les unes sur les autres, il est prudent d’attendre que les rangĂ©es du dessous soient sĂšches. La Patience» aura Ă©tĂ© le maĂźtre mot de tout ce chantier ! Maintenant que le fournil est clos, l’ambiance intĂ©rieure est trĂšs diffĂ©rente et le volume du petit grenier fait vraiment partie de la piĂšce. Ce mur sera plus homogĂšne lorsqu’il sera sec, et donc de la mĂȘme couleur que la partie oĂč il y a le four... Patience ... 7 Septembre Les joints du bas du mur Sud, cotĂ© riviĂšre, sont faits. Ca faisait un moment que je repoussais ce travail, pas motivĂ©, c’est bas et fastidieux. Mais c’est fait ! Il me reste Ă  faire l’enduit par dessus le torchis mais j’attends qu’il soit sec. Je pensais le faire alors que le torchis Ă©tait encore humide mais j’ai lu qu’il fallait attendre qu’il soit complĂštement sec. Donc j’attends... J’ai essayĂ© et abandonnĂ© le badigeon sur les panneaux de torchis Ă  l’intĂ©rieur. Le rĂ©sultat n’était pas satisfaisant. C’est donc de l’enduit que j’ai posĂ©. Un vrai bonheur Ă  faire, c’est trĂšs onctueux. ... Ca aussi c’est fait. Formule 50% de sable tamisĂ©, 25% de terre argileuse tamisĂ©e, 25% de chaux CL90. 13 Septembre Encore une Ă©tape de passĂ©e, j’ai installĂ© l’éclairage. Une suspension toute simple au milieu et des spots Ă©quivalent Ă  50 Watt mais avec des leds. Les leds ont l’avantage de ne pas chauffer ce qui m’a permis de les installer sur les poutres pour Ă©clairer la charpente. Trois spots sur chacune des sabliĂšres et deux autres dans le grenier. Huit au total. Il me reste Ă  raccorder le cĂąble du sol, qui alimente les deux prises Ă  gauche de la porte du four, mais j’attends de couler la dalle pour le faire. 24 Septembre J’ai installĂ© des “guides“ au sol pour pouvoir couler une belle dalle en chaux, bien plane. Des tasseaux de 27 par 27 de 2 m de long m’ont servi pour faire cette prĂ©paration Ă  l’aide d’un niveau et d’une rĂšgle en aluminium. Et justement, le lendemain, ma soeur est passĂ©e nous faire un petit coucou en rentrant de voyage et Dany, son mari, a insistĂ© pour me donner un coup de main pour “tirer“ la dalle ! Quelle aubaine. C’est la premiĂšre fois que quelqu’un vient m’aider ! 8 heure le matin, nous sommes Ă  pied d’oeuvre. Dany Ă  la bĂ©tonniĂšre et moi Ă  la dalle. Trois volume de sable pour un volume de chaux, et c’est parti. A midi c’est fini. Sympa de travailler Ă  deux. Merci Dany. 26 Septembre Les carreaux de terre cuite Ă©taient commandĂ©s depuis Mai, je suis donc allĂ© les chercher Ă  la briqueterie DeWulf mais une mauvaise Ă©valuation du poids m’a obligĂ© d’y retourner une seconde fois. Toujours d’excellents conseils, j’ai Ă©galement achetĂ© de la chaux de Saint Astier qui va me permettre de faire une barbotine Batichaux qui accroche et Ă©galement une autre chaux Tradiblanc et du sablon pour faire les joints. 1er Octobre Jean François m’a prĂȘtĂ© une carrelette Ă©lectrique de pro ! Et voila, j’ai commencĂ© la pose du carrelage. PavĂ©s en terre cuite “paille - rosĂ©â€œ collĂ©s Ă  la barbotine sur la dalle de chaux qui a eu le temps de “raidir“. A la briqueterie, ils m’ont dit que je n’ai pas choisi le calepinage le plus simple car je veux poser les pavĂ©s en “tapis“ 2 rangs droits Ă  la pĂ©riphĂ©rie et le reste en diagonale, Ă  joints coupĂ©s. Mais c’est joli. Sur internet, j’ai trouvĂ© les conseils qui m’ont permis de tracer ma pose au cordon Ă  encre poudre bleue. ThĂ©oriquement je devrais finir par un rang de pavĂ©s entiers devant la porte, alignĂ©s sur la pierre de seuil ... On verra si j’ai tout bon bientĂŽt ... 4 Octobre Carreleur, c’est un vrai mĂ©tier ! La thĂ©orie c’est bien beau, mais la pratique c’est autre chose ... Ils avaient raison chez DeWulf, c’est pas simple. Le traçage est primordial. Heureusement j’ai tout bien fait grĂące Ă  la vidĂ©o vue sur internet et mes lignes bleues me sont trĂšs utiles. Quant Ă  la pose ... Il est impĂ©ratif de faire tremper les pavĂ©s pendant toute la nuit au minimum, voire 24 heures, avant d’envisager de les poser. La barbotine doit ĂȘtre de consistance “pĂąte Ă  crĂȘpe“ c’est Ă  dire qu’il faut mĂ©langer environ 1,5 volume de Batichaux pour 1 volume d’eau. Mais j’imagine que c’est variable en fonction de l’humiditĂ© de la chape. Le plus intĂ©ressant c’est que les pavĂ©s sont tous diffĂ©rents ... et certains sont bien vrillĂ©s, impossible de les poser Ă  plat. Ceux lĂ , je les rĂ©serve pour les dĂ©coupes. Alors justement, les dĂ©coupes il y en a beaucoup. Je remercie Jean-François et sa carrelette sur table, un vrai bonheur, et pas de poussiĂšre. Donc j’enduis le dessous du pavĂ© de barbotine et je badigeonne le sol en faisant un dĂ©pĂŽt plus important au milieu. Ca permet, une fois le pavĂ© dĂ©posĂ© Ă  sa place, en lui tapant dessus avec le maillet en caoutchouc, de rĂ©partir la barbotine uniformĂ©ment, sans laisser de vide en dessous. Les vides, je les repĂšre avec le maillet, ça sonne creux. Alors, je dĂ©pose et je repose avec plus de barbotine. Patience, toujours patience ! Mais ça avance bien. Fabuleuse lumiĂšre du soir en ce dĂ©but d’Octobre ... 5 octobre Extraordinaire ! Mon tracĂ© Ă©tait bon les derniers pavĂ©s devant la porte sont pile poil au bon endroit et entiers ! Mais ce n’est pas encore fini, il reste Ă  faire les joints. Mais pour cela, il me faut attendre que les pavĂ©s soient secs ils ont trempĂ©s 24 h dans l’eau pour la pose Ă  la barbotine. Quand ils seront secs 1 bon mois je les badigeonnerais Ă  l’huile dure et, aprĂšs sĂ©chage, je pourrais faire les joints car les pavĂ©s seront devenus beaucoup moins absorbants donc beaucoup moins salissants. A suivre ... En attendant, reste Ă  peindre les bois extĂ©rieurs mais pour ça il faut que le temps se mette au beau, les bois doivent ĂȘtre le plus secs possible. 16 octobre Les pavĂ©s sĂšchent, ils deviennent de plus en plus clairs. Tout va bien. Je m’attaque Ă  la peinture pour les bois extĂ©rieurs. J’avais achetĂ©, il y a dĂ©jĂ  un petit moment, les pigments chez “SENNELIER“ Ă  Paris. Je veux faire ma peinture, comme le faisaient les anciens, avec des composants simples et non polluant. De plus, ces peintures sont souples et laissent respirer le bois. J’ai utilisĂ© la recette de “Terres et Couleurs“ Ă  se procurer en achetant le fascicule voir Bibliographie 5 litres de peintures couvrent environ 15 m2, il faut de d’eau de la farine de la terre colorante du sulfate de fer de l’huile de lin du savon liquide Tout cela est facile Ă  trouver et pas cher ; farine de blĂ© ou de seigle, les terres colorante coĂ»tent environ 10 euros les 7 ou 800 grammes, le sulfate de fer c’est du dĂ©moussant qu’on trouve facilement en jardinerie, l’huile de lin dans tous les magasins de bricolage et le savon liquide dans le “pousse-mousse le petit marseillais“ de la salle de bain. Pour mes colombages je veux une couleur marron trĂšs foncĂ©. J’ai achetĂ© des terres colorantes d’Italie Terre d’ombre naturelle trĂšs sombre et Terre d’ombre cuivrĂ©e avec une pointe de rouge et je les ai mĂ©langĂ©es. D’abord, il faut bien mĂ©langer la farine dans une petite quantitĂ© d’eau, 2 ou 3 centilitres, puis ajouter toute l’eau. On fait bouillir et on laisse cuire 15 minutes en remuant bien car ça attache vite au fond. Ensuite, on ajoute la terre colorante et le sulfate de fer. Attention, le sulfate de fer fait monter trĂšs rapidement la prĂ©paration dans le faitout et ça peut dĂ©border trĂšs vite. On laisse cuire encore 15 minutes en tournant tout le temps. Puis c’est le tour de l’huile de lin, mĂȘme chose, on l’ajoute en remuant et on laisse encore cuire 15 minutes. Pour finir, on verse le savon liquide, on mĂ©lange bien et on laisse refroidir. Pendant que ça refroidit on nettoie la peinture qui a dĂ©bordĂ© quand on a ajoutĂ© le sulfate de fer ... HĂ© oui, je me suis fait avoir ! Mais j’ai fait une belle peinture naturelle couleur chocolat noir. Reste Ă  peindre. Si le temps reste au beau je commencerais demain. A suivre. 19 octobre Voila ce que ça donne et ce n’est pas terminĂ©. Il reste Ă  peindre la partie arriĂšre du bĂątiment et, plus compliquĂ©, la porte et les fenĂȘtres. Justement, on voit sur les photos qu’il manque la porte et les fenĂȘtres, je les ai dĂ©montĂ©es et apportĂ©es Ă  l’atelier pour les nettoyer Ă  la ponceuse et au dĂ©capant. Ce sont des fabrications industrielles traitĂ©es et teintĂ©es en usine et il est impossible de peindre sur ce type de revĂȘtement donc, je dĂ©cape. Ca fait trois jours que je peins et le temps n’est plus au beau. Le premier jour, avec le soleil, j’ai peint le pignon Ouest, c’est le moins abritĂ©. Hier et aujourd’hui, entre deux averses, j’ai peint les façades Nord et Sud. Les bois sont Ă  l’abri sous la toiture. J’avais fabriquĂ© un peu plus de sept litres de peinture et cela n’a pas suffi. J’en ai refait un litre et demi cet aprĂšs midi cette fois sans dĂ©bordement. C’est bien commode de pouvoir refaire de la peinture soi-mĂȘme en fonction des besoins. Cette peinture est trĂšs agrĂ©able Ă  poser, elle est souple, tient bien sur la brosse, ne coule pas et s’étale trĂšs bien. Moi qui n’aime vraiment pas faire des travaux de peinture, je suis plutĂŽt agrĂ©ablement surpris. De plus outils et pinceaux se nettoient facilement Ă  l’eau. 26 octobre Ouf ! fini la peinture. La vrai difficultĂ© c’est de revenir au bois naturel sur les fenĂȘtres Lapeyre. J’ai passĂ© cinq fois plus de temps Ă  gratter, poncer et nettoyer les deux fenĂȘtres et la porte, qu’à peindre! Mais c’est fini. Sur cette photo, on voit la porte ... peinte en marron, comme les pans de bois. TrĂšs chic ! Claude est venu avec son tracto-pelle faire du propre tout autour du bĂątiment, enlever quelques souches de sycomores et mettre tout Ă  plat. Il a Ă©galement apportĂ© quelques camions de terre vĂ©gĂ©tale et l’a rĂ©partie de telle sorte qu’au printemps, il y aura une belle pelouse. On a Ă©galement fait de la terre battue sous l’abri, autour de la motte. Il ne me reste plus qu’à faire les joints du carrelage Ă  l’intĂ©rieur et ce sera entiĂšrement fini. 31 octobre 2011 C’est fini ! la construction Les joints sont faits. Un volume de chaux batichaux de st Astier, un volume et demi de sable tamisĂ© et un demi volume de sablon. Bien mouiller le tout et remplir les joints. MĂȘme aprĂšs avoir passĂ© de l’huile dure bio pin sur les carreaux de terre cuite il est assez difficile de les nettoyer des excĂ©dents de mortier Ă  joint d’abord je les gratte avec une raclette en caoutchouc puis je les lave avec une Ă©ponge, plusieurs fois, et enfin, je les fini avec une Ă©ponge et du vinaigre d’alcool Ă  8 degrĂ©s. SĂ©chage ... et nouvelle couche d’huile dure au chiffon. ... Et c’est fini ! Je vais laisser passer l’hiver et faire le premier feu au printemps ... Ă  suivre. En attendant, on va boire un pot pour fĂȘter la fin des travaux. 2012 ... et quelques mois plus tard... 13 mars, fin de l’hiver Le Premier feu ! Ça a Ă©tĂ© difficile d’attendre jusqu’à aujourd’hui, mais il fallait laisser passer l’hiver pour avoir un bon sĂ©chage de toute cette argile. J’ai enlevĂ© le sable Ă  l’intĂ©rieur du four le 24 juin 2011. La motte a Ă©tĂ© recouverte de torchis en juillet. Voila huit mois de passĂ©s, il me semble que tout ça doit ĂȘtre aussi sec que le climat normand le permet. Donc le dĂ©rhumage a commencĂ© aujourd’hui. Un grand moment. J’ai froissĂ© un peu de papier journal et disposĂ© dessus une poignĂ©e de petits bois brindilles bien secs. J’ai disposĂ© un thermomĂštre sur la sole pour contrĂŽler que la chaleur ne soit pas trop Ă©levĂ©e, et j’ai craquĂ© une allumette ... Le premier feu dans MON four est allumĂ© . Bonheur ! Le feu n’a pas durĂ© plus de 10 minutes. Le thermomĂštre, posĂ© sur la sole, n’a pas franchi le cap des 50 degrĂ©s. Pourtant, devant la porte, je sentais trĂšs bien la chaleur des flammes et de la condensation s’est formĂ©e et a ruisselĂ© sur le chĂąssis de la porte. Tout va bien. Demain je recommence, et les jours suivants aussi, doucement, plusieurs jours de petit feu puis, j’augmenterai le volume de bois pour un feu plus important et plus long. J’oubliais, la cheminĂ©e marche trĂšs bien, la fumĂ©e s’évacue directement sans enfumer le fournil. C’est sympa de voir de la fumĂ©e sortir de la cheminĂ©e qu’on a construit soit-mĂȘme.
26600 €. Maison avec grange attenante, four Ă  pain et ancien moulin Ă  rĂ©nover sur terrain de 2800 m2 proche commoditĂ©s. Une belle opportunitĂ© de restaurer une charmante maison ancienne avec un four Ă  pain et une grange attenante qu'on pourrait unir et de rĂ©nover un ancien moulin dans un bel endroit rural. Le four Ă  pain fonctionne, La fumĂ©e sort de la cheminĂ©e ... ça marche ! 6 avril 2012 J’ai fait le premier feu dans le four le 13 mars 2012. J’ai renouvelĂ© l’opĂ©ration quasiment tous les jours, au dĂ©but avec trĂšs peu de bois, puis, Ă  partir du cinquiĂšme feu j’ai augmentĂ© progressivement la durĂ©e de chauffe en rechargeant en bois. AprĂšs 15 jours j’ai augmentĂ© la chauffe en augmentant la quantitĂ© de bois. Le matin du 6 avril j’ai fait un petit feu que j’ai fait durer jusqu’à 15 h, heure Ă  laquelle j’ai fait un vrai grand feu en chargeant le four de telle sorte que toute la sole soit recouverte de bois. Rapidement la tempĂ©rature est montĂ©e ... J’avais installĂ© un thermomĂštre graduĂ© jusqu’à 500 °sur la porte et j’en ai un autre, graduĂ© seulement jusqu’à 300° que je dĂ©pose sur la sole. Le thermomĂštre de la porte ne fonctionne que lorsque la porte est fermĂ©e,... of course. Mais lorsque la porte est fermĂ©e le feu s’éteint faute d’oxygĂšne. Je ruse en ne fermant qu’une moitiĂ© de la porte, celle oĂč il y a le thermomĂštre. J’ai rĂ©-ouvert la demie porte lorsque le thermomĂštre flirtait avec les 500° avant de le griller... Il faisait bon dans le fournil ! Le feu s’est calmĂ© et j’ai dĂ©couvert que la voute qui Ă©tait devenue toute noire pendant les petits feux avait entiĂšrement changĂ© de couleur. Elle Ă©tait redevenue claire mais plus colorĂ©e qu’avant. La chaleur a brĂ»lĂ© toute la suie, elle a due aussi cuire l’argile crue utilisĂ©e pour le montage des tuileaux de la voute. Ce n’est pas le cas Ă  l’extĂ©rieur du four la façade est maintenant toute noircie et le conduit de fumĂ©es aussi. Bref, c’est endroit n’est plus neuf, mĂȘme l’odeur a changĂ©, ça sent le feu de bois. Mais surtout, la mise Ă  feu est rĂ©ussie, le four ne s’est mĂȘme pas fendu, tout semble en parfait Ă©tat aprĂšs un vrai grand feu Ă  plus de 500°. Ça, c’est mon premier pain au levain naturel ! Voir la recette dans le livre intitulĂ© Apprendre Ă  faire son pain au levain naturel Je me suis fait un petit galop d’essai en faisant mon premier pain dans la cuisine et cuisson dans le four de la cuisiniĂšre. Pour une premiĂšre, ce n’est pas si mal, mais pas satisfaisant. J’ai identifiĂ© quelques modifications Ă  faire ... Pour le deuxiĂšme essai, j’ai envie de faire la cuisson dans le four que j’ai commencĂ© Ă  chauffer. Alors voilĂ  ! Nous sommes le 6 avril 2012 et deux jolis pains cuisent dans le four Ă  bois ... ça sent rudement bon ... ProblĂšme. J’ai trĂšs mal mesurĂ© la tempĂ©rature et je les ai beaucoup trop cuits. Snif, c’est triste. Quand mĂȘme, en enlevant la croĂ»te carbonisĂ©e, c’était trĂšs bon bien que un peu dense pas assez levĂ©. Mais c’est un dĂ©but. je ne peux que m’amĂ©liorer... 16 juillet 2012 Le temps passe et les fournĂ©es se suivent ... irrĂ©guliĂšrement. Je commence Ă  mieux connaĂźtre mon four. FournĂ©es aprĂšs fournĂ©es j’apprends Ă  le connaĂźtre, Ă  le chauffer convenablement, Ă  Ă©valuer sa chaleur ... J’ai fait quelques ratĂ©s, par exemple, une chauffe rapide avec une montĂ©e en tempĂ©rature apparemment satisfaisante mais qui redescend trĂšs vite car la masse de la voute n’a pas eu le temps d’emmagasiner suffisamment de chaleur et, au final, un pain qui ne cuit pas bien. Depuis avril, J’ai Ă©voluĂ© aussi dans la fabrication du pain. D’abord j’ai trouvĂ© une belle farine faite avec du blĂ© issu de l’agriculture biologique et moulue par une meule en granit. Excellente. Il est trĂšs important d’ĂȘtre prĂ©cis tant dans les proportions, que dans les tempĂ©ratures et dans la mĂ©thode des diffĂ©rentes Ă©tapes de la fabrication du pain. Et surtout, j’ai constatĂ© combien la tempĂ©rature d’environ 26/28 degrĂ©s, est importante pour la levĂ©e de la pĂąte. Bref, je ne suis pas encore boulanger confirmĂ© ... mais j’y vois plus claire. Mais aussi la “Teurgoule“, dessert typiquement normand et plus prĂ©cisĂ©ment du Calvados. Il s’agit d’enfourner, avec la cuisson du pain, un plat en grĂ© plat Ă  “Teurgoule“, une sorte de terrine ronde, empli de riz rond 180 gr, de sucre 200 gr, d’un peu de cannelle une bonne cuillerĂ©e Ă  cafĂ© de cannelle en poudre et de deux litres de lait entier. À l’enfournement, la tempĂ©rature du four est d’environ 220 degrĂ©s et je laisse cuire jusqu’au lendemain matin, la tempĂ©rature est alors descendue jusqu’à 80 ou 50 degrĂ©s suivant qu’il s’est passĂ© 15 ou 20 heures. Tout le lait a alors Ă©tĂ© absorbĂ© par le riz qui est complĂštement fondu dans une espĂšce de caramel ... et c’est vraiment dĂ©licieux, mĂȘme froid. C’est tellement apprĂ©ciĂ© que j’ai dĂ» me procurer 2 autres plats pour pouvoir satisfaire la demande ... en faisant 3 teurgoules par fournĂ©e ! Voila deux belles miches d’environ un kilo piĂšce. Et il est vraiment trĂšs bon ce pain, rien Ă  voir avec la baguette du boulanger ... Pour mesurer la tempĂ©rature je dois dĂ©poser un thermomĂštre sur la sole. Au dĂ©but, juste aprĂšs l’avoir dĂ©posĂ©, la tempĂ©rature monte trĂšs vite, presque Ă  vue d’Ɠil. Et puis ça se calme, ça c’était stabilisĂ© je l’ai cru Ă  250°. Donc j’ai enfournĂ© mes pains et fermĂ© la porte du four aprĂšs y avoir dĂ©posĂ© une veille cocote en fonte pleine d’eau pour la vapeur. Au lieu de vĂ©rifier la tempĂ©rature sur le thermomĂštre pourtant spĂ©cialement placĂ© pour ça sur la porte, je me suis affairĂ© Ă  mettre un peu d’ordre dans le fournil, tout content de savoir mes pains en train de cuire. Puis, alertĂ© par l’excellente odeur qui venait titiller mes narines, je jette un Ɠil au thermomĂštre, surprise, il est quasiment Ă  300° !! J’ouvre la porte du four, le thermomĂštre sur la sole dĂ©passe les 300° !! Que faire ? Sortir les pains ? Non, ce n’est pas une bonne idĂ©e, je prĂ©fĂšre laisser la porte du four ouverte et tenter de rapprocher les pains de la porte. La cuisson sera courte ! De toute façon c’est trop tard ... et puis c’est la premiĂšre fois. Comme chacun sait, la premiĂšre fois c’est une erreur, et tout le monde a le droit Ă  l’erreur, la deuxiĂšme fois c’est une faute . À suivre ....... Le feu dans le four en VidĂ©o Le bois ... L’objectif n’étant pas de faire des braises Excellent pour le BBQ mais de la chaleur, il faut brĂ»ler du petit bois qui flambe bien et chauffe beaucoup. Oui mais, pour faire du “petit“ bois, il faut fendre le gros bois ! AprĂšs quelques journĂ©es de transpiration passĂ©es Ă  Ă©clater les bĂ»ches Ă  la hache, j’ai fini par acquĂ©rir une fendeuse de bois. Une belle machine de 6 tonnes de poussĂ©e pouvant fendre des bĂ»ches mesurant jusqu’à 52 cm de long. Un vrai bonheur ! Et voilĂ  le rĂ©sultat des petites bĂ»chettes. 3 septembre 2012 Encore une trĂšs belle fournĂ©e. Pains au levain naturel et farine bio T80. Ma recette pour faire du pain au levain naturel Ă©volue petit Ă  petit. J’avais remarquĂ© que le pĂąton lĂšve mieux avec un levain rafraĂźchi depuis peu mais en quantitĂ© plus importante. De la mĂȘme façon, mon levain semble bien plus actif lorsque, avant de prĂ©parer ma pĂąte, je fais plusieurs rafraĂźchis et que, lors du rafraĂźchi, je triple son volume. Au dĂ©but je le doublais Ă  peine de volume. Peut ĂȘtre qu’en Ă©tĂ©, il est nĂ©cessaire de le nourrir d’avantage ?? Toujours est-il qu’en ce moment mon levain se porte comme un charme. Les pains photographiĂ©s ici sont complĂštement naturels. J’ai rĂ©digĂ© en m’aidant de mes lectures un texte explicatif Ă  destination des amis qui me rendent visite. En effet, j’ai constatĂ© que fort peu de gens connaissent la fabrication du pain et surtout ne connaissent pas la diffĂ©rence entre le pain au levain naturel et la baguette du boulanger. Les pains de La Fabrique‱Pains au levain naturel‱Cuits dans un four traditionnel Ă  bois‱PĂ©tris Ă  la main Ă  l’eau de source‱Sel marin non raffiné‹Farines de meule de granit‱BlĂ© issu de l’agriculture biologiqueLe blĂ© servant Ă  la fabrication de ce pain provient d’une ferme en agriculture biologique. La mouture est rĂ©alisĂ©e sur un moulin Ă  meule de granit. La farine fraiche, non oxydĂ©e par le transport Ă  l’air pulsĂ©, contient donc les germes de blĂ©, les sels minĂ©raux, les diastases et l’assise servant au pĂ©trissage est exclusivement de l’eau de le levain naturel fabriquĂ© et entretenu sur place, Ă  La Fabrique, est utilisĂ© comme agent de fermentation. Les ferments provoquant la levĂ©e de la pĂąte proviennent du grain de blĂ©. Ils sont libĂ©rĂ©s de l’assise protĂ©ique lors de la mouture, puis Ă©veillĂ©s en mĂ©langeant simplement la farine avec de l’eau pour crĂ©er le levain chef. Ce levain sert ensuite Ă  ensemencer la premiĂšre pĂąte, puis les sel utilisĂ© est du sel marin non raffinĂ©. Il a conservĂ© tous ses pĂ©trissage est effectuĂ© Ă  la main, lentement, pour donner toute sa saveur au fermentation dure environ 5 feu de bois brĂ»le Ă  l’intĂ©rieur du four traditionnel qui atteint une tempĂ©rature dĂ©passant les 300 degrĂ©s Celsius. Les braises et les cendres sont alors retirĂ©es et le four nettoyĂ©. La chaleur reste accumulĂ©e dans les parois du four qui va la restituer lentement de maniĂšre pĂątons sont enfournĂ©s et cuits Ă  four fermĂ© entre 250 et 200 degrĂ©s Celsius, en prĂ©sence de vapeur d’eau pour joliment colorer les saveur incomparable de ce pain est obtenue grĂące Ă  cette technique ancienne et Ă  ces produits entiĂšrement naturels. C’est un aliment dĂ©licieux et complet, digeste et de bonne La farine label AB utilisĂ©e provient d’une part, de la Ferme du Forest Montbrand, 05140 Hautes alpes qui utilise des blĂ©s issus de l’agriculture biologique et moĂ»t son grain elle mĂȘme avec des meules en pierre et d’autre part, de Biocer Le Plessis Grohan, 27180 coopĂ©rative agricole de valorisation des produits issus de l’agriculture biologique qui travaille avec des moulins ASTRIE Ă  meules de granit est exclusivement destinĂ©e Ă  la mouture de cĂ©rĂ©ales biologiques. J’ai aussi conservĂ© les petits bois des diffĂ©rents Ă©lagages effectuĂ©s depuis que le four Ă  pain s’est concrĂ©tisĂ©. J’ai mĂȘme dĂ» prĂ©server ces petits bois qui semblaient attirer les allumeurs et allumeuses de feu et autre BBQ, en plaçant un petit Ă©criteau explicatif. On peut toujours rĂȘver ... DĂ©licieux ... si si, vraiment ! J’ai aussi profitĂ© que le four soit allumĂ© pour faire d’autres cuissons. Bien sur, On a fait des pizzas. C’est trĂšs sympa quand il y a des amis car ça cuit trĂšs vite, Ă  four ouvert et tout le monde voit et participe au fonctionnement du four. Comment vider le four de ses braises et de ses cendres aprĂšs la chauffe ? J’ai bricolĂ© un systĂšme qui, au final, s’avĂšre bien fonctionnel. Mon voisin Jean-Marie m’a donnĂ© un grand bidon mĂ©tallique. Je l’ai coupĂ© Ă  50 centimĂštres de hauteur et je lui ai fabriquĂ© des poignĂ©es. Pour qu’il soit plus joli, je l’ai dĂ©corĂ© avec de la peinture “tomate“ antirouille. Michel, le ferronnier, m’a fait cadeau d’une tĂŽle Ă©paisse que j’ai transformĂ©e en toboggan pour braises. Je lui ai fixĂ© deux petites pattes, au dos, pour pouvoir poser ce toboggan sur le bidon, sans qu’il ne glisse. Sa largeur est lĂ©gĂšrement supĂ©rieure Ă  celle de la porte du four et les bords infĂ©rieurs sont recourbĂ©s vers l’intĂ©rieur. Les braises que je tire avec le “rĂąble“ sont parfaitement guidĂ©es dans le rĂ©servoir dans lequel j’ai prĂ©alablement versĂ© de l’eau. À l’aide d’un petit “diable“ je roule mon bidon plein de braises brĂ»lantes Ă  l’extĂ©rieur oĂč je le vide. Vient ensuite l’utilisation de l’écouvillon serpilliĂšre fixĂ©e au bout d’un manche qui permet de bien nettoyer la sole de ses cendres afin de pouvoir y dĂ©poser les pĂątons. 24 / 12 / 2012 NOËL Je ne peux pas rĂ©sister Il faut que je mette cette photo sur le site. Dinde de NoĂ«l achetĂ©e au marchĂ© chez un producteur rĂ©gional 6,2 kg plus la farce. EnfournĂ©e vers 17 heures Ă  environ 200° C. AprĂšs la cuisson du pain. ArrosĂ©e avec amour tous les 3/4 d’heure. Sortie du four un peu aprĂšs 21h, Ă  165°C. Soit environ 4h de cuisson. ImmĂ©diatement dĂ©coupĂ©e et servie, cette dinde est la plus moelleuse que je n’ai jamais mangĂ©e. ExtrĂȘmement tendre, juteuse ! Un vrai rĂ©gal. Pour lui tenir compagnie, on avait enfournĂ© Ă©galement deux terrines ...
CONFÉRENCE- La rĂ©habilitation du bĂąti ancien; CONFÉRENCE - Patrimoine architectural et performance Ă©nergĂ©tique; Un chantier participatif pour la remise en Ă©tat du dĂŽme d'un four Ă  pain ! Programme des animations; Tiez Breiz vous informe et conseille sur les bonnes pratiques de la restauration du patrimoine
Les diffĂ©rentes parties de votre four Ă  pain Un four Ă  pain est formĂ© de diffĂ©rentes parties Ă©lĂ©mentaires qu’il faut connaitre le socle, la bouche du four, le dĂŽme et la sole. Toutes les briques utilisĂ©es pendant la construction du four Ă  pain doivent, au prĂ©alable, ĂȘtre rĂ©fractaires et avoir Ă©tĂ© immergĂ©es dans de l’eau pendant une heure. Afin de construire votre four Ă  pain, il faudra suivre Ă©tape par Ă©tape, la construction de chacune de ces parties Ă©lĂ©mentaires. Le socle du four Ă  pain Le socle est la partie qui sert de support Ă  toute la structure du four Ă  pain. Il est gĂ©nĂ©ralement construit avec une dalle en mortier de chaux ou de ciment. Le socle dĂ©limite un espace infĂ©rieur qui est utilisĂ© pour entreposer le bois. La sole du four Ă  pain La sole est la partie circulaire du four immĂ©diatement au-dessus du socle. Elle fait environ cinq centimĂštres d’épaisseur. C’est sur la sole que seront posĂ©s les aliments qu’il faudra cuire. Elle doit ĂȘtre assez robuste pour rĂ©sister Ă  tous les chocs mĂ©caniques et thermiques auxquels elle sera soumise. La sole doit ĂȘtre construite avec des briques rĂ©fractaires et alimentaires de forme carrĂ©e ou rectangulaire faites avec de l’argile rouge naturelle qui ne contient aucun adjuvant. La bouche du four Ă  pain La bouche du four Ă  pain est l’ouverture qui permet d’insĂ©rer et de retirer les aliments Ă  cuire ou de remplacer les briques de la sole. Elle est faite avec des briques et du mortier de chaux. Le dĂŽme du four Ă  pain Le dĂŽme permet de concentrer la chaleur. Il ne doit ĂȘtre ni trop haut, ni trop bas et est gĂ©nĂ©ralement recouvert d’un enduit isolant sur sa face extĂ©rieure. A LIRE EGALEMENT – Cuisine comment encastrer une plaque de cuisson dans un plan de travail ? – Une cuisine haut de gamme dans 5m2, oui, c’est possible !
Lepain cuit dans le four de Chapelle a été apprécié accompagné de pùté maison, cuit aussi dans le four, plus quelques pizzas, et tartes sucrées ont fait le
Accueil » Dossiers » Patrimoine » Reportages » Nos ancĂȘtres et le four banal Ă  pain du seigneur Sous l’Ancien RĂ©gime et jusqu’à la RĂ©volution, selon les provinces, le poids de la seigneurie ou celui de la collectivitĂ©, les paysans cuisaient leur pain soit dans un four individuel, soit dans le four communal ou soit par obligation dans le four banal appartenant au seigneur. Ce dernier, au nom du droit de ban, percevait une redevance, souvent en nature, mais il devait en contrepartie entretenir le four et le chemin qui y conduisait. Ce four banal Ă©tait gĂ©nĂ©ralement affermĂ© Ă  des boulangers appelĂ©s fourniers. On cuisait pour la semaine, la quinzaine, parfois plus, de gros pains chargĂ©s de mie sous une grosse croĂ»te afin d’assurer la plus longue conservation naturelle possible. Les villageois devaient marquer leur pain en indiquant le jour du dĂ©pĂŽt et donner une bĂ»che de bois pour le cuire » Nos ancĂȘtres..., p. 54. Le four banal d’Urval XIVe siĂšcle - Photo Dominique Marsac - Par crainte des incendies, les fours collectifs forment une construction indĂ©pendante des autres habitations. Comme dans l’exemple du four banal d’Urval Dordogne, ils se prĂ©sentent gĂ©nĂ©ralement sous la forme d’un petit bĂątiment rectangulaire, construit en matĂ©riaux du pays ». L’intĂ©rieur du four - Photo Isabelle Jourdain - Note Les nobles et gens d’église, mĂȘme le curĂ©, sont sujets Ă  la bannalitĂ©, quand la coutume ou le titre ne les en exceptent pas. Cependant, malgrĂ© le droit de four bannal, les gentilshommes et autres ayant fiefs dans l’étendue de la seigneurie banniĂšre, peuvent faire construire des fours dans leurs maisons, et y faire cuire le pain de leur table, celui de leurs domestiques et mĂ©tayers, de crainte que leurs farines ne soient gĂątĂ©es par le transport mais ils doivent le droit de cuisson de pain au seigneur bannier, afin de ne pas lui causer de prĂ©judice. ... Si ceux qui sont sujets au ban de moulin ou de four, aprĂšs y avoir attendu vingt-quatre heures, ne peuvent pas moudre leur grain au moulin, ni cuire leur pain au four, ils peuvent aller ailleurs sans craindre de perdre leurs grains ou pains, ni encourir d’amende pour cette fois ; car les nĂ©cessitĂ©s naturelles auxquelles la mouture et la cuisson remĂ©dient, ne peuvent pas souffrir un plus long retardement ; et celui qui est sujet Ă  la bannalitĂ© est cru Ă  son serment d’avoir attendu. Louis Ligier, La Nouvelle Maison rustique ou Ă©conomie rurale, pratique et gĂ©nĂ©rale de tous les biens de campagne, Paris, Chez PrĂ©vot, 1790. Sources AndrĂ© ChĂątelain, Patrimoine rural, reflet des terroir, Paris, Rempart - DesclĂ©e de Brouwer, 1998. Meuniers & boulangers, les artisans du pain quotidien, dossier de la revue Nos ancĂȘtres Vie & MĂ©tiers, numĂ©ro 2 juillet-aoĂ»t 2003. Maurice Langlois, Les gestes de la terre, Le Coudray-Macouard, Cheminements, 2002. Un message, un commentaire ? 23 Messages Le four Ă  pain 14 octobre 2009 1523, par Levaleton Bien, cela Ă©claire, mais quand est-il Ă  notre Ă©poque ? un groupe d’habitant d’un mĂȘme hameau peut-il construire avec l’accord du Maire et du cosel municipal un four "banal" et quel en serait ses statuts ? Merci cavanceRĂ©pondre Ă  ce message Le four Ă  pain 28 juillet 2011 1830, par jcgigi Meme dans le cadre associatif si votre projet va au bout il vous faudra un boulanger titulaire du CAP, dĂ©clarer votre activitĂ©, payer les charges sociales et impots comme tout un chacun !!!RĂ©pondre Ă  ce message Le four Ă  pain 16 octobre 2009 1010, par AndrĂ© Vessot Bonjour Dominique et Thierry, On trouve encore de nos jours ces fours banaux, permettant des moments de convivialitĂ© le jour oĂč on les met en route pour cuire des tourtes ou d’autres choses, comme Ă  Ordonnaz dans le Bugey ou aux Vigneaux dans les Hautes Alpes. Par contre je n’en connaissais pas l’origine, merci de nous rappeler cette histoire. Bien amicalement. AndrĂ©RĂ©pondre Ă  ce message Le four Ă  pain 8 aoĂ»t 2010 1842, par FERRU Christian TOUS LES ANS, le four d’un petit village "La RUE" commune d’AsniĂšres la giraud 17 voit le jour, vit pendant 2 Ă  3 jours. On fait cuire des boules de pain et de nombreuses galettes charentaise. Ce sont les habitants du village qui sont Ă  l’origine de cette en ligne Cliquez ici AsniĂšres-la-Giraud - Esprit de
 - RĂ©pondre Ă  ce message Nos ancĂȘtres et le four banal Ă  pain du seigneur 2 mars 2013 0836, par Defrance Bonjour, J’ai restaurĂ© le four du village qui Ă©tait disparu depuis la premiĂšre guerre mondiale. Il de trouve dans une cave voutĂ©e que j’ai du refaire, par conte le four par lui mĂȘme Ă©tait quasiment intact, seul l’arc de briques de l’entrĂ©e Ă©tait Ă  refaire car de nombreuses briques Ă©taient cassĂ©es en deux . Il est circulaire et fait environ 1, 80 m , et la voute du four est faites de tuiles plates assemblĂ©es en forme de Ă  ce message Nos ancĂȘtres et le four banal Ă  pain du seigneur 2 mars 2013 0848, par Guy Chevalier Bonjour Ă  toutes et tous Plusieurs photos trĂšs intĂ©ressantes du village et surtout de ce four trĂšs particulier sur le site de Google Earth dont celle qui illustre cet article. Ça vaut vraiment le coup d’aller voir ! Un petit bonjour de Bretagne, GuyRĂ©pondre Ă  ce message Nos ancĂȘtres et le four banal Ă  pain du seigneur 2 mars 2013 0900, par Isabelle JOURDAIN Le four banal d’Urval est magnifique ,il vaut un dĂ©tour lors de tout ce petit village de Dordogne se prĂȘte visuellement Ă  un retour sur le y a aussi non loin de lui , le petit moulin qui mĂ©rite aussi d’ĂȘtre vu. A Urval il y rĂšgne une atmosphĂšre particuliĂšre,apaisante,tout paraĂźt petit par la taille du village mais il s’y dĂ©gage une puissance de par ses constructions massives et de style, restĂ©es intactes, d’un passĂ© ou l’on construisait solide,des maisons proches les unes des autres avec tout de mĂȘme au centre ,son tout dans une vallĂ©e Ă©troite et rencontre pour moi ,en recherches gĂ©gĂ©alogiques dans le secteur .RĂ©pondre Ă  ce message Nos ancĂȘtres et le four Ă  pain 2 mars 2013 0919, par durand four Ă  pain bĂ©arn. Dans la maison ns avons gardĂ© le four Ă  pain en Ă©tat. Chaque pelerin, amis, vacancier, peuvent le voir , l’évier de pierre lui tient maison date de 1717 une des plus anciennes du villageRĂ©pondre Ă  ce message Nos ancĂȘtres et le four banal Ă  pain du seigneur 2 mars 2013 0955, par Alain JUNIQUE Voila 3 ans que l’assocation "Les Amis de la Tour" pour la dĂ©fense, entretien, et mise en valeur du patrimoine de 26600 Mercurol ,s’attache Ă  la restauration et reconstruction d’un four Ă  Pain mĂ©diĂ©val AprĂšs avoir trouvĂ© le dĂ©liberĂ© d’une transaction datant du 22 FĂ©vrier 1548 entre le seigneur des lieux les notables et consuls du village demandant au Seigneur de construire un four banal pour la cuisson du pain de ses gens et non point d’utiliser le bois du four banal qui avait tendance Ă  s’amoindrir crĂ©ant une dĂźme plus importante . Ce four, rĂ©cupĂ©rĂ© dans les ruines de ce qui fut la demeure du chĂątelain, fut dĂ©montĂ© et chaque piĂšce rĂ©pertoriĂ©e et remontĂ© dans le jardin de la Mairie les premiers essais sont concluants . Son inauguration aura lieu le 22 Juin 2013 ! de plus ,passionnĂ© de gĂ©nĂ©alogie j’ai pu retrouver l’acte de mariage du chĂątelain de l’époque Etienne Odoard ayant encore des descendants au village et qui figure dans mon arbre gĂ©nĂ©alogique dĂ©posĂ© sur GĂ©nĂ©anet pseudo ajunique gĂ©nĂ©alogie JUNIQUE. Un belle histoire oĂč la gĂ©nĂ©alogie m’a conduit Ă  la prĂ©sidence de cette association. Les passionnĂ©s des Fours pain seront les bienvenus Ă  cette inauguration libre oĂč sera contĂ© son histoire et celle de sa restauration .Voir en ligne RĂ©pondre Ă  ce message Le four banal d’URVAL 2 mars 2013 1721, par Le four banal d’URVAL Dordogne Le four banal est un vestige de la vie fĂ©odale d’autant plus prĂ©cieux qu’il est trĂšs rare ,la plupart de ceux qui existaient ayant Ă©tĂ© abandonnĂ©s depuis la suppression des bans aprĂšs 1789 ou ayant Ă©tĂ© utilisĂ©s comme Ă©table. Le ’ban’ au moyen Ăąge Ă©tait l’ensemble des obligations communes auxquelles Ă©taient soumis les habitants d’un bourg groupĂ©s sous l’autoritĂ© et la protection du seigneur ou de la paroisse . L’usage du four banal Ă©tait obligatoire et donnait lieu Ă  redevance . Le four banal d’URVAL date du 14e siĂšcle. Il a conservĂ© sa toiture de pierre jusqu’en 1853 date Ă  laquelle le toit a Ă©tĂ© recouvert de tuiles. Il a encore servi pendant la guerre de 14/18. Le fournier logeait dans la petite piĂšce au dessus du four. Cette piĂšce servait Ă©galement Ă  pĂ©trir la pĂąte dans la ’maie’ et les tourtes sorties du four Ă©taient rangĂ©es sur les Ă©tagĂšres qui ornent la façade du bĂątiment. Un pigeonnier accolĂ© Ă  ces Ă©tagĂšres permettait au fournier de faire son Ă  ce message Nos ancĂȘtres et le four banal Ă  pain du seigneur 3 septembre 2013 1044, par SALLE je fais de la genealogie depuis trĂšs longtemps,j’habite desormais en provence et je suis interessĂ©e par le four banal dans chaque village !! amitiĂ©s !!superbes photos !!RĂ©pondre Ă  ce message Nos ancĂȘtres et le four banal Ă  pain du seigneur 5 aoĂ»t 2014 1825, par passerieu bonjour, peut-ĂȘtre pourriez-vous m’aiguiller sur un four existant dans une petite commune ainsi qu’un four Ă  pain. Ă  ce message Nos ancĂȘtres et le four banal Ă  pain du seigneur 22 avril 2016 0946, par larougne Bonjour . Dans le Cantal ,prĂšs de Saint -Flour,ou il y a le notre Tanavelle,presque chaque village possĂšde encore son four,renovĂ© ou Ă  ce message Rue des fours banaux 13 septembre 2013 1714, par fradin J’ai depuis qqles annĂ©es une vieille photo de rue avec inscrit sur une maison de la rue Rue des Fours Banaux. C’st une trĂšs belle rue mais je ne sais d’ou elle est . si vous avez qqles indications , merci Cordialement SergeRĂ©pondre Ă  ce message moulin et four communal 29 dĂ©cembre 2013 1118, par bussiere Bonjour. Ecrivant un roman se passant au 19e siĂšcle, je me documente pour un chapitre sur la façon de faire le pain Ă  cette Ă©poque. l’histoire se passe dans les Hautes Alpes pour ĂȘtre prĂ©cis. J’ai trouvĂ© tout ce qu’il me fallait pour le moulin et pour le four auquel se rendait chaque villageois 1 fois pour l’hiver. Ma question est donc comment et oĂč se passait la phase intermĂ©diaire entre le sac de farine et la cuisson ? Il faut mettre la levure, pĂ©trir, laisser monter...Dehors il fait trop froid. Dans la petite piĂšce, Ă  cĂŽtĂ© du four ? Mais guĂšre de place...Merci Ă  celui qui pourra m’aider. Ecrire est dans ma compĂ©tence, mais la boulangerie, pas du tout !RĂ©pondre Ă  ce message moulin et four communal 22 avril 2016 0941, par larougne Bonjour. La pĂąte Ă©tait prĂ©parĂ©e chez chaque personne qui voulait cuire,le rĂ©sultat dĂ©pendait du brassage,malaxage et de la tempĂ©rature de levĂ©e ,l’hiver la paillasse ou la pĂąte reposait Ă©tait stockĂ© sous les Ă©dredonsen contre partie elle devait fournir du bois pour la cuisson fagots et petites branchesDans mon village du Cantal nous faisons marchĂ© notre vieux four 4 fois par four est amenĂ© en tempĂ©rature de cuisson en 3 dehors du pain,nous cuisons aussi des gĂąteaux,brioches et la nuit nous cuisons dans des "toupines"des plats genre pieds de cochon,tripes,et tous plats qui ont besoin une cuisson longue. des plats lĂ©gers........RĂ©pondre Ă  ce message Nos ancĂȘtres et le four banal Ă  pain du seigneur 18 mars 2014 0827, par lamy bonjour dans une forteresse mĂ©diĂ©vale,une tour appelĂ©e ’tour banniĂšre’ a-t-elle un lien avec une activitĂ© de cuisson du pain..? merci de vos lumiĂšres cdt Ă  ce message Nos ancĂȘtres et le four banal Ă  pain du seigneur 24 mai 2015 1311, par nell c’est extraordinaire tous ce que on apren je ne savais mes c’est ce qui va m’aider pour l’école merci beaucoup pour ce documentaire -RĂ©pondre Ă  ce message Nos ancĂȘtres et le four banal Ă  pain du seigneur 25 avril 2020 1854, par cauvin georges bonjour y a t il un texte de loi ou autre permettant a un villageois d’utiliser le four communal de maniĂšre occasionnelle merciRĂ©pondre Ă  ce message Nos ancĂȘtres et le four banal Ă  pain du seigneur 26 avril 2020 1252, par DOMINIQUE MARSAC Bonjour La four banal est une notion historique de droit mĂ©diĂ©val. Concernant le four communal, la rĂ©ponse Ă  votre question se trouvera Ă  la mairie dont dĂ©pend cet Ă©quipement puisque c’est juridiquement de son ressort. Bonne journĂ©e DMRĂ©pondre Ă  ce message Nos ancĂȘtres et le four banal Ă  pain du seigneur 10 aoĂ»t 2020 1159, par AndrĂ©Buffet Bonjour, Oncieu, commune du Bugey possĂšde trois fours en Ă©tat de marche et un four banal mĂ©diĂ©val. Qu’appelle-t-on dĂ©crĂ©pir un four ? Que veut dire prendre ses marques ? Expressions lues dans les comptes rendus de la municipalitĂ©. MerciRĂ©pondre Ă  ce message - Haut de page Lesfours Ă  pain anciens,leur restauration et leur histoire. nous sommes en train de restaurer un four Ă  pain original . Cette rubrique est dĂ©diĂ©e Ă  nos membres,faisant l'acquisition ou possĂ©dant un four Ă  pain ancien,il concerne la restauration et l'histoire de ces fours. 7 messages ‱ Page 1 sur 1. : 0 Messages : 2 EnregistrĂ© le : dim. avr. 13, Tailleur de pierre AccueilDerniĂšres rĂ©alisationsTaille de pierre RĂ©cemment dans Taille de pierreCroix picte16 novembre 2019Scultpures11 novembre 2019Croix monumentale irlandaise26 octobre 2019Chapiteaux de style roman26 octobre 2019BĂąti Edifices religieux Maisons CrĂ©ation d’ouvertures Ornementation RĂ©cemment dans OrnementationCrĂ©ation d’un autel ornementĂ©11 novembre 2019Ornementations maçonniques11 novembre 2019Entrelacs celtiques26 octobre 2019Croix monumentale irlandaise26 octobre 2019Murets RĂ©cemment dans MuretsMur de jardin16 novembre 2019Mur en pierre16 novembre 2019Four Ă  pain RĂ©cemment dans Four Ă  painVoĂ»te en briques11 novembre 2019Restauration d’un ancien four Ă  pain26 octobre 2019Restauration d’un ancien four Ă  pain26 octobre 2019Construction d’un four Ă  pain26 octobre 2019Divers RĂ©cemment dans DiversPortes16 novembre 2019Bas-relief16 novembre 2019Diverses crĂ©ations16 novembre 2019Mur de protection d’une falaise18 octobre 2019Contact Accueil DerniĂšres rĂ©alisations Taille de pierre BĂąti Edifices religieux Maisons CrĂ©ation d’ouvertures Ornementation Murets Four Ă  pain Divers Contact Blog Accueil>Four Ă  pain>Restauration d’un ancien four Ă  pain Voiciles dĂ©libĂ©rations du dernier conseil municipal de NaintrĂ© : > Ouverture d'une ligne de trĂ©sorerie sur le budget de la commune pour un montant de 600.000 € A propos du livre PrĂ©sentation de l'Ă©diteur Comment construire et utiliser aujourd'hui, chez soi, un four Ă  pain chauffĂ© au bois ? comment et oĂč sera-t-il construit ? Comment l'utiliser ? Peut-il faire autre chose que le pain ? Ce guide pratique rĂ©pond Ă  toutes ces questions et Ă  bien d'autres encore ! SchĂ©mas Ă  l'appui, vous apprendrez Ă  construire ou Ă  restaurer un four Ă  pain, Ă©tape par Ă©tape vous pourrez ainsi vous initier aux mĂ©thodes traditionnelles de construction ou employer des matĂ©riaux modernes, livrĂ©s en piĂšces dĂ©tachĂ©es et prĂȘts Ă  assembler. Vous dĂ©couvrirez aussi comment fonctionne un four chauffĂ© au bois, oĂč et comment l'installer Ă  la maison... pour savourer les charmes d'une cuisson au feu de bois ! Au sommaire Avant-propos - Description et anatomie d'un four Ă  pain - Un tour du cĂŽtĂ© des vieux fours - Le four, oĂč et comment ? - Outils et matĂ©riaux - L'assise - L'enceinte - Les constructions traditionnelles - Les constructions prĂ©fabriquĂ©es La construction du conduit de fumĂ©e - Construction les finitions - Le chauffage du four - Les accessoires de cuisson et d'entretien - L'art des cuissons - Maintenant, faites votre pain - La restauration des vieux fours - Annexes Bibliographie, adresses utiles. PrĂ©sentation de l'Ă©diteur Pour sentir le dĂ©licieux arĂŽme du pain qui cuit envahir la maison... Ce livre donne des explications et des schĂ©mas clairs et prĂ©cis, Ă  la portĂ©e de tous, pour construire ou restaurer un four Ă  pain. Il propose de s'initier aux mĂ©thodes traditionnelles de construction ou d'employer des matĂ©riaux modernes, livrĂ©s en piĂšces dĂ©tachĂ©es et prĂȘts Ă  assembler. Voici un guide pour utiliser chez soi un four Ă  pain, le mettre ou le remettre en service sans risque pour savourer les charmes d'une cuisson au feu de bois. Les informations fournies dans la section A propos du livre » peuvent faire rĂ©fĂ©rence Ă  une autre Ă©dition de ce titre. Meilleurs rĂ©sultats de recherche sur AbeBooks Image fournie par le vendeur Les Fours Ă  Pain Michel Marin EditĂ© par Rustica Editions 2004 ISBN 10 2840385252 ISBN 13 9782840385257 Ancien ou d'occasion Couverture rigide Edition originale QuantitĂ© disponible 1 Description du livre Couverture rigide. Etat TrĂšs bon. Edition originale. 235x205, 127 pages, N° de rĂ©f. du vendeur ABE-1660232339320 Plus d'informations sur ce vendeur Contacter le vendeur .
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